Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Blattspinat

Heute hab ich mal wieder meine gefüllte Hähnchenbrust gemacht, diesmal aber das erste mal mit Spinat.

Als erstes Wasser mit Kartoffeln im ganzen Aufsetzten. Danach das Hähnchenbrustfilet von Sehnen und Fett befreien und einmal sauber abwaschen. Nun mit einem scharfen Spitzen Messer eine Tasche in das Fleisch schneiden. Diese dann aufklappen und mit einer Scheibe Schmelzkäse belegen. Darüber dann ein paar Scheiben Blattspinat legen und das ganze dann mit Zahnstochern fixieren..

Danach die gefüllten Stücke kurz und scharf anbraten und danach bei 160° Umluft in den Backofen schieben. Nun den Spinat waschen und säubern, danach in ein wenig Ölivenöl andünsten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln abgießen und in einer Pfanne mit Rosmarin schwenken. Nun den Spinat mit Salz und Muskatnuß würzen und einen kleinen Schuss Sahne hinzugeben.

Danach die Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und anrichten.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, am besten etwas größere
• 2 Scheiblett Käse Scheiben
• frischer Blattspinat
• Zahnstocher
• Rosmarin
• Kartoffeln, am besten junge
• Muskat, Salz, Pfeffer, Paprika zum Würzen