Kartoffelsüppchen, scharf
16. April 2009 
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Heute kochen wir ein scharfes Kartoffelsüppchen, dazu gibt’s ein wenig Walnussbrot. Hierzu schnibbele man zwei Zwiebeln (oder eine große Gemüsezwiebel, wer’s net so scharf mag) in zwei Hälften und sodann in feine Streifen. Noch zwei Paprikaschoten rot in Würfelchen schnibbeln, ebenso verfährt man mit ca. 250 Gramm Kartoffeln (ca. 4 mittelgroße Erdäpfel). In ein wenig Fett werden die Zwiebelstreifen angedünstet bis sie glasig sind, dann gibt man die Paprika und Kartoffeln hinzu und brät das ganze an.
Abgelöscht wird hernach mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe . In das Süppchen kommen sodann noch ca. 1 TL Paprikapuler (scharf), 1/2 TL Chilipulver, 4 EL Tomatenmark. Die “Masse” wird dann aufgekocht und 15-20 min. gegart. Am Ende noch abschmecken mit ein wenig Salz und einem Spritzer Worcestershiresauce (oder Tabasco, welches ich wegen der GöGa nicht nehmen durfte).
Wohl bekommt’s!
Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln
2 rote Paprika
2 Zwiebeln (alt.: 1 gr. Gemüsezwiebel)
1 TL Paprikapulver (scharf)
1/2 TL Chilipulver
1000 ml Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
2-4 TL Tabasco (alt. 2 TL Worcestershiresauce)
Wie ich schon auf deinem Blog gesagt habe, werde ich die wohl zwingend mal nachkochen müssen, ich halte dich dann auf dem laufenden.