Orientalische Linsensuppe

Hierzu benötigen wir:
350  Gramm Linsen
4 EL Öl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 große Dose geschälte Tomaten
3 Möhren
Einige Lorbeerblätter
Thymian, Salz, Pfeffer, Harissa (alt. Chilipulver), Zitronensaft

Zwiebeln und Knofi hacken, die Hälfte davon in einem großen Topf mit etwas Öl (2EL) glasig dünsten. Eineinhalb Liter Wasser zugeben und aufkochen lassen. Nun die Linsen und die Lorbeerblätter zugeben (Tipp: Gewürze wie Lorbeerblätter pp. hänge ich bei Suppen und Saucen in einem kleinem verschnürten Teebeutel hinein, so gibt es später keine Arbeit beim “rauspulen”. Nun das Ganze kochen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Zwischenzeitlich Möhren schälen zerkleinern und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Derweil die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in einem kleinen Topf im restlichem Öl glasig dünsten. Tomaten mit Saft zerkleinern und beimengen, abschmecken mit Thymian, Salz und Pfeffer und ein paar Minuten köcheln lassen. Den Inhalt des kleinen Topfes sodann in den großen Topf schütten, wenn die Linsen weich sind. Alles mit Salz, Pfeffer Harissa und ein wenig Zitronensaft abschmecken und ein wenig ziehen lassen.

Guten!