Für das Würstchen gehen wir in den Stall und schlachten ein Schwein, das nehmen wir dann aus und…da das zu aufwendig ist, gab es aus dem Laden eine Packung Torfstecher. Der Kartoffelsalat ist dann aber doch handgemacht.
Zutaten:
400 Gramm festkochende Kartoffeln
1/2 Bund Bärlauch
1 Schalotte,
Salz, Pfeffer,
1/2 Prise Zucker,
2 1/2 Esslöffel Olivenöl,
2 Esslöffel Balsamico,
1/2 rote Paprikaschote
Während die Kartoffeln mit Schale gar gekocht werden, kann schon die Marinade verrührt werden.Schalotten schälen, halbieren und in Julienne schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in ebenso zu Julienne schneiden. Leicht salzen und in Olivenöl anschwenken. Zur Seite stellen.
Bärlauch waschen, abtrocknen und grob hacken. Marinade aus Essig, Öl, Salz, Zucker und etwas Pfeffer herstellen.
Kartoffeln heiß abpellen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die warmen Kartoffelscheiben mit der Marinade vermischen. Etwas ziehen lassen, später mit Bärlauch und Schalotten vermengen.
Den Salat vor dem Anrichten noch einmal abgeschmecken, da die Kartoffeln Geschack „wegsaugen”.
Wohl bekommt’s!
Bitte die Qualität des Bildes zu entschuldigen, aber ich hatte nur das Handy zur Hand
Hmmm, bei meinem Lebensmittel Dealer gab es heute Bärlauch, vielleicht koche ich mal nach.