Blumenkohlsüppchen
27. Mai 2009 
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Zutaten
Wir benötigen (3-4 Portionen):
1 Blumenkohl
200 Gramm Kartoffeln
80 Gramm Sellerie
100 Gramm mittelalten Gouda (auf dem Bild vergessen, folgt später)
1 Liter Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Tabasco, Salz, Pfeffer, Creme Fraiche
Bearbeitete Zutaten
Zunächst den Kohl waschen und kleine Röschen abtrennen. Jene in der Gemüsebrühe ca. 5 Min. kochen, dann abschöpfen und zur Seite stellen. Kartoffeln waschen, schälen und grob hacken. Nämliches mit dem Sellerie machen und dem Blumenkohlrest (Strunk). Das Ganze in der Brühe ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren. Den in feine Würfel geschnittenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen, verrühren. Nun einen Gros der Petersilie zugeben und die beiseite gestellten Blumenkohlröschen. Mit Pfeffer, Salz und Tabasco abschmecken. Auf dem Teller anrichten, einen Klecks Creme Fraiche hinzu und mit restlicher Petersilie bestreuen!
Wohl bekommt’S!
Blumenkohlsuppe
Leckeres Süppchen kann ich mir vorstellen, auch gut für die kälteren Tage geeignet, wie ich mir das vorstelle. Muss demnächst mal ne kalte Sommersuppe suchen, wollte ich schon lange mal wieder machen sowas… Aber die Suppe ist auch notiert.