Tortellini mit Champignons an Weißwein-Basilikumsauce
2. Juni 2009 
1 Kommentar
Tja, eigentlich sollte heute das gute Rezept von Micha mit den Gnocchis nachgekocht werden – leider kam es anders, denn GöGa bekam bei Feinkoste Albrecht heute leider weder Gnocchis, noch Salbei. Musste ich also improvisieren, immerhin hat sie Tortellini mitgebracht, also gab es eine schmackhafte Eigenkreation, eine Mischung aus dem o.a. Rezept von Micha und den einst schonmal gekochten Cremetortellini.
Zutaten
Wir benötigen:
Tortellini
Schinkenwürfel
Zwiebel
Champignons
Cremefine
Salz, Pfeffer, Basilikum, Weißwein, Zitronensaft
Einen Topf mit Wasser für die Tortellini aufsetzen und eine Pfanne auf den Herd für den Rest. In der Zwischenzeit Champignons säubern und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Schinkenwürfel mit etwas Öl in die heisse Pfanne geben und die Zwiebeln zuführen, anschwitzen. Champignons hinzugeben. Leicht Pfeffern und anbraten. Das Ganze dann mit ca. 1/3 Liter Weißwein ablöschen und einkochen. Cremefine hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einem Schuß Zitronensaft abschmecken, weiter köcheln lassen. Nun im kochendem Wasser die Tortellini kochen lassen. Zur Sauce gehackten Basilikum hinzugeben und umrühren – Tortellini abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Guten!
Tortellini m. Champignons an Weißwein-Basilikumsauce
Das schaut doch auch mal lecker aus, würde ich sagen. Wobei du unbedingt noch einmal die Weißwein – Salbei Variante probieren solltest, muss ja nicht mit Gnoccis unbedingt sein.