Fischfrikadellen mit Bratkartöffelchen und Salat
3. Juni 2009 
1 Kommentar
So, ausnahmsweise mal Fisch (für GöGa und von mir zubereitet, obschon ich das Zeug hasse). Das “Rezept” für die Bratkartoffeln habe ich ja schon am Samstag verraten, also hier abgucken ;) – den Salat erspare ich mir auch, sieht man eh nicht auf dem Anrichtebild, kann jeder nach seinem Geschmack machen, ich habe die neutrale Variante mit einem “normalen” grünen Salatherz gewählt, imho am besten zum Fisch.
Wir benötigen für 2 Frikadellen ca. 150 Gramm Fischfilet, Semmelbrösel (für die besondere Note heute: Vollkorndinkelgedönse), Etwas Wasser, Zwiebelwürfel, 1/2 Bund Petersilie, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Zucker.
Für die Frikadellen zunächst den Fisch grob zerkleinern. Zwiebelwürfel andünsten und zufügen, wie auch Semmelbrösel und etwas Wasser, Ei, Petersilie und die restlichen Gewürze hinzu und ab in den Küchenmixer. Das Ganze gut durchmixen, wenn es zu flüssig ist, noch ein paar Brösel hinzugeben. Danach mit feuchten Händen die Frikadellen formen und in etwas Fett gut ausbacken. Wohl bekommt’s!
Fischfrikadelle mit Bratkartoffeln
Ich hatte Glück und konnte im Kühlschrank noch ein Stücl totes Tier auftreiben, so dass es noch fix eine Variante des Zwiebelrostbratens statt des Fischs gab, dafür habe ich einige Reste von gestern für die Sauce genutzt (Wein, Champignons, Zwiebeln & Schinkenwürfel), etwas Senf zugeführt und das Fleisch angebraten. War auch lecker.
Fischlose Alternativ :)
hmmm, schaut gut aus die Fischrikadelle. Muss ich wohl mal Nachmachen, eine gute Idee. Leider komme ich aufgrund von einer Hausausstellung bis Samstag wohl nicht sonderlich viel zum Kochen.