Vollkornbratlinge mit lauwarmen Kartoffelsalat

So, Urlaub zu Ende, niemand war einkaufen, also Schränke leeren und komische Sachen essen. Vollkornbratlinge, baaaah.

Diese werden nach Anleitung gemacht, in unserem Fall 125 ml Wasser aufkochen, “Pulver” einrühren und 10 Min. quellen lassen. Bratlingen formen und auf mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten.

Für das Salätche brauchen wir:

Kartoffeln
Schinkenwürfel
2 Schalotten
Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Rinderbrühe, Senf, Weißer-Honig-Balsamico, Traubenkernöl

Wir kochen die geschälten Kartoffeln (ach ne), wenn fertig,  diese zur Seite stellen. In einer Pfanne Schinkenwürfel und gewürfelte Schalotten anschwitzen, zur Seite stellen. Für das “Dressing” 125 ml heisse Rinderbrühe mit Senf vermengen, Essig hinzu, Schnittlauch ebenso, salzen, pfeffern. Die nunmehr in Scheiben geschnittene Kartoffeln mit dem Dressing vermengen. Durchziehen lassen, kurz vor dem Servieren etwas Traubenkernöl übergießen und mit dem Rest vermengen. Servieren. Guten!