24. Juni 2009 | 2 leckere Kommentare

Rotbarschfilet auf Ratatouille

P6240473 [800x600] Wir benötigen (2 Portionen):

200 Gramm Rotbarschfilet (hier nur 1 Person, ich nehme Schweinefilet)
1 EL Zitronensaft
3 Paprikaschote (rot, gelb, grün)
1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel
je 5 Stiele Basilikum, Thymian, Rosmarin
Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zitronenabrieb
250 Gramm passierte Tomaten, ein paar normale Tomaten

Fisch waschen und trocken tupfen mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Kräuter hacken, Paprik waschen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin Knoblauch und gehackte Zwiebeln goldgelb anbraten. Paprika hinzufügen, mitköcheln, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Passierte und normale Tomaten beifügen. 5 Min. köcheln lassen. Fisch salzen, pfeffern und aufs Ratatouille legen – bei geschlossenem Deckel 10 – 12 Minuten garen. Für mich gabs statt Fisch Schweinefilet ;)

Guten!

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Autor:TaZ

Ich habe mich nicht an die Spitze der Nahrungskette gekämpft, um mich dann von Grünzeug zu ernähren!
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2 Antworten bis “Rotbarschfilet auf Ratatouille”

  1. Michael
    29. Juni 2009 bei 08:07 #

    Hmm, schaut durchaus lecker aus!

  2. Antje
    26. Juni 2009 bei 09:01 #

    Ja, war lecker, aber mir hat Reis dazu gefehlt!

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