Rote Beete Salat mit Apfelscheiben an Balsamico-Johannisbeerdressing
29. Juni 2009 
2 Kommentare
Rote Beete Salat
So, eine Woche auf Dienstreise gewesen und nicht kochen können, jetzt geht es wieder los:
Wir benötigen:
- eine Packung Rote Beete
- einen Apfel
- Balsamicoessig
- Johannisbeer Marmelade/Gelee
- Salz, Pfeffer
Eigentlich super simpel und einfach, aber ich beschreibe es trotzdem mal…. Rote Beete in Scheiben schneiden, möglichst fein. Dazu nach Möglichkeit Einweg Handschuhe tragen, ich habe mir mit einem Gefrierbeutel beholfen, vermeidet rote Hände. Nun das Dressing vorbereiten, dazu ein wenig Balsamico Essig mit der Marmelade sowie ein wenig Salz, Pfeffer und Zucker mischen, das ganze ein wenig nach Geschmack und Gefühl machen. Nun den Apfel in feine Scheiben schneiden, mit den Beeten in eine Schüssel geben und danach mit dem Dressing durchmischen. Das ganze dann gut ziehen lassen. In der Zwischenzeit habe ich ein Chiabatta in Scheiben geschnitten sowie im Backofen angeröstet. Als Belag einmal eine Mischung aus Pilzen/Tomaten/Knoblauch und einmal aus Oliven/Pilzen erstellen und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Beide Mischungen mit einem Schuss Olivenöl durchmengen und danach auf das Brot geben. Zum Abschluss noch ein wenig Käse draufstreuen und dann wieder ab in die Küchensauna, fertig!
Auf jeden Fall mal was anderes auch wenn die Roten Beete qualitativ nich so toll waren. Manko bei dem Gericht: Rote Beete sollte man mögen, ansonsten lecker, auch wenn ich das auch nicht jeden Tag haben muss.
Ach ja, in eigener Sache, der Twitter Account sollte nun auch fleissig twittern und sich bei jedem neuen Rezept melden…
Hehe, ja, die Beete sollte man wohl mögen, aber auch die Schnittchen waren megalecker. Und bei dem Wetter passend das ganze, schön leicht.
Wie Du schon schreibst, rote Beete (nicht Bette! ;) ) muss man mögen – ist wohl eher nicht meins, aber die Rezeptidee gefällt mir dennoch und bei dem Wetter auch sehr passend. Aber die “Schnittchen” dazu, die gefallen mir :)