Germknödel

Mottowoche Teil 3 b – Nachspeise, Germknödel. Wir benötigen:

Teig:

• 1/2 Pfund Mehl
• 65 ml Milch
• 10 Gramm Hefe
• 10 Gramm Zucker
• etwas Salz
• 1 Eigelb
• 30 Gramm Butter

Füllung / Überzug:

• 100 Gramm Pflaumenmus
• 1 EL Rum
• etwas Zimt
• 50 Gramm Mohn
• 50 Gramm Puderzucker
• 60 Gramm Butter

Mehl in eine Schüssel sieben, lauwarme Milch, Hefe und Zucker gut vermengen und über das Mehl geben. Salz, Eigelb und weiche Butter zufügen – mit einem Quirl zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Ganze an einem warmen Ort 45 abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit Pflaumenmus mit Rum und Zimt vermengen, Teig in gleichgroße Stücke teilen und 1 TL von der Masse in die Mitte geben und das Ganze zu Knödeln formen. Nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. In leicht gesalzenem Wasser bei niedriger Stufe beidseitig je 8 Minuten garen lassen. Abtropfen lassen und auf einen Teller geben, mit Mohn, Puderzucker betreuen und gebräunter Butter übergießen. Guten!

Germknödel