Mousaka

12. August 2009 2 Kommentare

Zutaten

Zutaten

So, heute mal Mousaka, sind ja mediterrane Wochen bei uns. Wir benötigen hierfür:

  • 1 Pfund Kartoffeln
  • 3-4 Auberginen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 125 ml Fleischbrühe
  • Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin

Für den Guss (“Saliwka”):

  • 1 Tasse Joghurt
  • 3 Eier
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 2 Teelöffel Mehl
  • Salz

Auberginen waschen, halbieren und mit Salz bestreuen und für 30 Minuten zur Seite stellen. Kartoffeln schälen, in Scheiben Schneiden und in Öl anbraten und zur Seite stellen.

Aubergine im heissen Öl anbraten bis sich das Fruchtfleisch herauskratzen lässt. Dann Hackfleisch mit den (inzwischen geschälten und gehackten) Zwiebeln anbraten, Auberginenfleisch untermischen, mit den Gewürzen und Kräutern vermengen und unter Rühren einige Zeit schmoren lassen. Nun Tomatenmark zufügen und mit Brühe ablöschen, danach aufkochen lassen.

In eine Auflaufform abwechselnd  Kartoffeln und Hackfleischmass schichten, etwas Brühe aufgießen und ca. 30 Min. bei 170 Grad im Ofen garen. Zwischenzeitlich aus den Gusszutaten eben jenen herstellen und nach Zeitablauf über das Mousaka gießen, nochmals 10 Minuten backen bis die Schicht fest wird und sich eine Kruste bildet. Ab auf den Tisch! Guten!

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Über TaZ

Ich habe mich nicht an die Spitze der Nahrungskette gekämpft, um mich dann von Grünzeug zu ernähren!
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2 Antworten to “Mousaka”

  1. Antje 13. August 2009 at 19:21

    Das war sau lecker!

  2. Michael 13. August 2009 at 14:58

    Aubergine, nicht so mein ding, aber das Rezept schaut gut aus. Mal sehen, wann ich es endlich mal wieder an den Herd schaffe.

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