Jambalaya

19. August 2009 2 Kommentare

Ha, wieder ein Rezept von GöGa, aber von mir gekocht ;) – Reispfanne aus den Südstaaten. Wir benötigen:

  • P8190601 [640x480]125 Gramm Reis
  • 3 EL Öl
  • 1/2 Liter Brühe
  • 300 Gramm Hühnerbrustfilet
  • 100 Gramm gekochter Schinken
  • 150 Gramm Garnelen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika (am besten grün)
  • 2 Tomate
  • 125 ml Weisswein
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver, frische Petersilie sowie Oregano & Thymian

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin den Reis glasig andünsten, die Brühe angießen und bei kleiner Hitze 15 Minuten quellen lassen. Hühnerbrust würfeln und einer anderen Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, den zwischenzeitlich gewürfelten Kochschinken zufügen, ebenso die Garnelen und mitbraten. Alles zum fertig gegarten Reis in die Pfanne geben. In der leeren Pfanne wieder 1 EL Öl erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln, den in feine Streifen geschnittenen Paprika anbraten. Tomaten achteln und hinzugeben, aufkochen und mit dem Wein ablöschen – etwas köcheln lassen. Diese Gemüsemischung in die Reispfanne geben und vorsichtig miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen – kurz vor dem Servieren die gehackten Kräuter zufügen.

Guten!

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Fleischiges, Mit Gemüse und anderem Grünzeug, Mit Reis und so
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Über TaZ

Ich habe mich nicht an die Spitze der Nahrungskette gekämpft, um mich dann von Grünzeug zu ernähren!
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2 Antworten to “Jambalaya”

  1. TaZ 20. August 2009 at 15:44

    tjo, wusste ich auch nicht, ist irgendwie “Reis mit Scheiß” oder “Reisflutschi” *g* – kommt aber so wohl aus der Südstaatenküche (Louisiana) und der kreolischen Küche, habe ich ergoogelt ;)

    Gint unzählige Varianten, mindestens soviele, wie sich Köche daran versuchen, hihi….

  2. Michael 20. August 2009 at 15:07

    Lecker, wusste gar nicht, das solche Gerichte auch einen Namen haben, ist immer eines meiner Rezepte, wenn ich grade mal gar nix zu kochen weisß. In der exakten Kombination habe ich es aber noch nicht gekocht, werde ich aber wohl mal müssen. Aber im Moment geht eh nur Salat bei den Temperaturen.

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