Gefüllte Spinatschnitzel mit gerösteten Butterkartoffeln

Diesmal im “Angebot” aus der Rubrik Schnitzel & Co – wir benötigen folgende Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln
• 200 Gramm Blattspinat (TK)
• dünne Schweineschnitzel
• Kochschinken
• Butterkäse in Scheiben
• 1/2 Pfund Kirschtomaten
• Salz, Pfeffer, Butter

Kartoffeln kochen, abschrecken und pellen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Spinat auftauen, ausdrücken und hacken. Schnitzel plattieren, Schinken, Käse & Spinat darauf verteilen, abdecken (oder überklappen) und mit Zahnstochern fixieren. In einer Pfanne die Schnitzel anbraten und im vorgeizten BO (ca. 170°) 10 Minuten fertig garen. Tomaten halbieren und 5 Minuten vor Ende hinzugeben und nochmals mit den Gewürzen würzen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne Butter erhitzen und die Kartoffeln darin schwenken und ebenso würzen.

Guten Hunger!