Putenröllchen gefüllt mit Mozarella und Basilikum
1. September 2009 
3 Kommentare
Putenröllchen
Dazu kaufen wir ein:
- 3 Putenschnitzel
- Schinken (Serano habe ich genommen)
- eine Kugel Mozarella
- frischen Basilikum
- Paprika
- Kartoffeln
- Weißwein
- Cremfine
Als erstes die Putenschnitzel waschen, säubern und danach plattklopfen. Bei mir habe ich aus einem Schnitzel zwei Röllchen gemacht, da diese nach dem Plattklopfen doch gehörig breit werden. Nun eine Seite mit einer Scheibe Schinken belgen und ein Stück Mozarella sowie Basilikum darauflegen und abschließend einrollen. Das ganze dann mit Zahnstochern fixieren. Als nächstes eine Pfanne heiß werden lassen und die Röllchen von allen Seiten schön anbraten und wieder herausnehmen. Die Pfanne nun mit ca. 300ml Weißwein und 200ml Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen. Nun den Herd runterdrehen und die Soße ca. eine halbe Stunde einkochen lassen. Dabei die Fleischröllchen wieder hinzugeben. Am Ende noch Cremfine nach Gefühl und Geschmack hinzugeben und die Soße notfalls noch mal kräftig einreduzieren. Für die Beilage einfach die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden und mit der kleingeschnittenen Paprika in einer Pfanne ca. 7 Minuten anbrutzeln und nach Geschmack würzen. Lecker!
Soderle, heute direkt mal nachgekocht und beiderseits für sehr lecker empfunden :) !!!
Vor allem die Sauce war ein Traum, auch wenns der holden Maid ein wenig zu viel Weißwein war. Aber ich hätte drin baden können!
lecker! notiert!