Gemüse-Quiche auf mediterrane Art + Nachtisch

15. September 2009 5 Kommentare

Wir benötigen (merkt man, dass GöGa diese Woche kocht?):

  • 300 gr. TK Blätterteig
  • 1/2 Pfund Karotten
  • 1 Aubergine
  • 2 Zucchini
  • 1 Paprikschote
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 Gramm Joghurt
  • 5 Eier
  • 2 TL Speisestärke
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Piment

Blätterteig nebeneinander auftauen lassen. Teigplatten leich überlappend in eine gefettete Springform geben und ausrollen, den Boden mit einer Gabel anstecken und einen Rand bilden. Auf den Teig nun Backpapier mit Hülsenfrüchten legen um ihn “blind” zu backen. Im vorgeheizten BO den Teig ca. 10-12 Minuten (ca. 180°) backen. Danach Papier und Hülsenfrüchte entfernen und das geschnittene Gemüse reingeben (welches vorher in Olivenöl mit Knoblauch und Zwiebelringen angedünstet wurde).

Gut abschmecken (ggf. mit einem Schuss Brühe). Joghurt, Eier und Speisestärke verrühren, würzen und über die Quiche geben – nochmal ca. 30 Minuten im BO backen lassen.

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Als Nachtisch gab  es aus dem restlichen Blätterteig “Powidltaschen”:

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Nachgekocht:

Nachgekocht

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Ich habe mich nicht an die Spitze der Nahrungskette gekämpft, um mich dann von Grünzeug zu ernähren!
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5 Antworten to “Gemüse-Quiche auf mediterrane Art + Nachtisch”

  1. TaZ 3. Oktober 2009 at 15:21

    Du hast aber den Nachtisch vergessen ;)

  2. Michael 1. Oktober 2009 at 18:55

    So, nun haben wir das mal nachgekocht, aber mit den Auberginen konnten wir uns beide nicht so ganz anfreunden. Aber das Grundrezept war Klasse und wird auch mal mit anderen Füllungen bestimmt nachgekocht! Feine Idee das Ganze! Bild oben zu sehen.

  3. Michael 23. September 2009 at 18:44

    Dann kann es ja nur gut werden!

  4. Antje 22. September 2009 at 12:24

    Ja! Hab ich ja auch gekocht :-)

  5. Michael 20. September 2009 at 18:06

    Das werde ich bestimmt mal nachkochen, schaut wirklich lecker aus!

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