Gefüllte Paprika

10. Oktober 2009 2 Kommentare

…und zwar mit Hackfleisch. Wir benötigen:

4 Paprikaschoten
4 Schalotten
1 Pfund Tomaten
400 Gramm Hackfleisch
4 EL Tomatenmark
350 ml Gemüsebrühe
200 Gramm Feta
etwas Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano

Paprika waschen, trocknen, Deckel abschneiden und entkernen und Scheidewände entfernen. Schalotten schälen und würfeln. Tomaten, waschen, schälen, entkernen und auch würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Schalotten darin anschwitzen, Hack hinzugeben und braten. Hälfte der Tomatenwürfel mit 2 EL Mark hinzugeben, Feta würfeln und auch unterheben. Masse gut vermischen, anschließend mit S&P würzen und in die Schoten füllen.

In einem großem Topf die restlichen Schalotten in etwas Öl anschwitzen, Schoten darauf platzieren, restliche Tomaten in die Zwischenräume füllen und die Brühe beifügen. Ca 3/4 Stunde auf kleiner Hitze garen.

Paprika aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Den Sud pürieren, zwei EL Tomatenmark zugeben unterziehen und aufkochen, etwas Sahne beigeben und umrühren. Die Soße mit S&P, Oregano und Zucker abschmecken. Mit den Schoten und Reis servieren. Guten Hunger!