Thai Curry
So, nach langer Blogpause mal wieder ein Gericht von mir, in der letzten Zeit hatte ich einfach zu viel Streß um ausgiebig zu kochen, obwohl noch ein paar Gerichte auf der Kamera schlummern. Mal sehen, wann ich die nachreichen werde.
Wir brauchen:
- 2 Tassen Reis
- 300 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Sojasoße
- 1,5 EL Erdnussbutter
- 400 ml Kokosmilch
- Eine Paprika
- halber Brokoli
- 3 Frühlingszwiebeln
- halbes Glas Bambussprossen
- 10 Maiskölbchen aus dem Glas
- je nach Stärke ein bis drei EL Fischsoße
- Currypulver
Als erstes wird das Fleisch gesäubert und danach in feine Streifen geschnitten, anschließend das Fleisch mit der Sojasoße sowie ein wenig Öl mariniert. In der Zeit die Paprika putzen und in Streifen schneiden sowie die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Brokoli in kleine Röschen schneiden. Danach eine Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch anbraten. Danach das Fleisch herausnehmen und mit ein bis zwei Esslöffeln Kokosmilch und Currypulver eine Paste mischen und diese in ein wenig Öl in der selben Pfanne anschwitzen. Dann die Erdnussbutter hinzugeben, schmelzen lassen und das Gemisch dann mit Kokosmilch ablöschen. Nun das Gemüse sowie das Fleisch hinzugeben und das ganze bei kleiner Hitze vor sich hinköcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis aufsetzen und kochen. Sobald der Reis fertig ist wird das Curry noch mit der Fischsoße geschmacklich abgestimmt und abschließend mit dem Reis angerichtet. Sehr lecker!
Edit (TaZ) sagt: lecker war’s
Freut mich, das es geschmeckt hat! Fand es auch sehr gut und wird es mit Sicherheit bei mir auch öfter geben
Ha, so, heute von GöGa nachgekocht, was soll ich sagen sehr lecker das Ganze, morgen gibts auch das Alternativbild ;)
Rest soll GöGa schreiben :p
Jo, bestimmt, wobei ich bisserl Angst vor der Fischsoße hatte, war dann aber doch der letzte Kick in dem Rezept.
Yammi, yammi. lecker lecker, sicher was für GöGa, notiert :)