Wir benötigen:
- Lammfilet
- Kartoffeln
- Kirschtomaten
- Grüne Bohnen
- S&P, Thymian, Oregano
- Olivenöl, Butter
- 50 ml Rotwein
Kartoffeln schälen und kochen. Zur Seite stellen. Bohnen im heissen Wasser gar ziehen, danach blanchieren und auch zur Seite stellen. Die Filets in einer Gußpfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten und dann mit dem Wein ablöschen, Thymianzweig zugeben, kurz einreduzieren lassen, Tomaten zufügen und dann im auf 120° vorgeheizten BO 12 durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln halbieren und mit etwas Butter in einer Pfanne schön anrösten – mit S&P würzen. Bohnen ebenso in eienr Pfanne mit Butter kurz anbraten und mit S&P und Oregano würzen. Alles zusammen anrichten und schmecken lassen :)
