So, Wochenende, viel zu tun, deswegen musste es schnell gehen. Wir benötigen:
- Tortellini
- 1/2 Pfund Tomaten
- 3 Lauchzwiebeln
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 Salbeiblätter
- 100 Gramm Kochschinken
- 100 ml Sahne
- 125 ml Weißwein
- 100 ml Brühe
- Olivenöl, S&P, Zucker
Lauchzwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und ebenso wie den Kochschinken, klein würfeln und in einer Pfanne mit dem Salbei in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Die Tomaten überbrühen, schälen, entkernen und kleinschneiden und mit der Brühe zur Sauce geben, köcheln lassen. Sahne hinzugeben und mit einer Prise Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken, einmal aufkochen und dann pürieren. In der Zwischenzeit Tortellini nach Anweisung garen und gemeinsam mit der Sauce anrichten. Wohl bekommt’s!
