Heute mal Marsala Schnitzel mit Rösti. Eigentlich reicht man Nudeln zum Marsala Schnitzel, da wir aber noch 500 Gramm Kloßteig im Kühlschrank hatte, gab es Rösti dazu, hierzu einfach den Teig mit einem Ei und 100 ml Milch verrühren und die Rösti dann in der Pfanne ausbacken.
Für die Schnitzel benötigen wir:
- 2 Schnitzel
- 2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe (instant)
- 200 ml Cremfin
- 5 EL Marsala
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel (ca. 1 cm dick) je Seite ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und in der Pfanne anschwitzen, mit dem Wasser ablöschen, Cremfin und Gemüsebrühe beifügen und umrühren – ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Abschmecken mit S&P, etwas Zitronensaft, aufkochen. Nun den Marsala und die Schnitzel beigeben, umrühren, servieren.
Alles zusammen anrichten. Wir haben dazu noch einen grünen Salat serviert. Guten Appetit!
Ja, war gut!