Heute ohne großartige Zutatenliste, da es eine “Kurzvergrillung” war. Lammrücken mit Oliven, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Rosmarin und Thymian marinieren, Rumpsteak unmariniert lassen (die werden, wie hier schon häufiger dokumentiert, nur nach dem Grillen mit Fleur de Sel und Pfeffer(mischung) behandelt). Rumpsteak wie gewohnt grillieren, danach in gewälzter Dünnblechfolie zum Ruhen in der “kalten” Zone des Grills oder außerhalb 5-10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die marinierten Lammrückenteile auf den Gußrost schmeissen und je Seite 1-1,5 Minuten grillen (mittlere Hitze, je nach Dicke), zudem in einer Pfanne Schinkenwürfel auslassen, eine gehackte Schalotte zugeben und anbraten, dann 200 Gramm Pfifferlinge zugeben und durchschwenken bis die Pilze gar sind.
Als Vorspeise das Lamm anrichten (wir haben noch einen einfachen Tomatensalat dazu gegegessen), hernach als Hauptgang das Rumpsteak mit den Pfifferlingen servieren. Wohl bekommt’s *bürps*
Guter Plan, aber morgen gibts doch kein Steak, sondern Burger ;)
Ich würde vorschlagen diese site in http://www.steakblogger.de umzubenennen… :P
Ansonsten aber sieht das alles wieder mal seeeeeeeeeeeeehr lecker aus.. *sabber*