Rouladen von der Aubergine

17. Februar 2011 1 Kommentar

Wir benötigen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose geschälte Tomaten (~400 Gramm)
  • 2 Auberginen
  • Gekochter Schinken
  • 150 Gramm Mozzarella
  • ~75 Gramm frisch geriebener Parmesan
  • S&P, Olivenöl

Ziebeln schälen und würfeln und in etwas Öl andünsten und die Tomaten beigeben und einkochen – mit S&P würzen. Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne je Seite ~2 Minuten anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend die Scheiben mit Schinken  und Mozzarella belegen, ebenfalls mit S&P würzen und aufrollen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen, die Tomatensauce drumherum gießen, den Parmesan drüber streuen und im auf 200° vorgeheizten BO ca. 15 Minuten backen. Guten Hunger!

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Ich habe mich nicht an die Spitze der Nahrungskette gekämpft, um mich dann von Grünzeug zu ernähren!
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Eine Antwort to “Rouladen von der Aubergine”

  1. Michael 22. Februar 2011 at 18:14

    Eigentlich sind Auberginen nicht so mein Ding, aber die Idee klingt wohl ganz gut. Werde ich mal nachkochen so ich denn die Zeit finde.

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