Nachfolgendes hab ich letzten Freitag gekocht, einzig die Sache mit dem Saft wollte nicht so richtig gelingen bzw. hab ich mich verschätzt, aber ich denke mit euch Profis hier wird das schon! :-)

Also, wir brauchen für 2 Portionen:

• 4 Hähnchenfilets
• 4 EL Butter
• 1 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• Wildreis
• kleine Pkg. Erbsen ausm Tiefkühler od. frisch
• Gouda gerieben
• Mandelsplitter (gibts im Backregal)
• Salz
• Pfeffer

Für den Gurkenrahmsalat den ich euch dazu empfehle, braucht ihr zusätzlich noch:

• 1 Gurke
• 1 Becher Creme Fraiche
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 TL Staubzucker (für die Deutschen: Puderzucker)
• 1/2 Bund Dill
• 1 Knoblauchzehe
• Apfelessig
• Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

Sodale, fürs Hauptgericht waschen wir die Filets und trocknen sie, dann ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen während in der Pfanne 2 EL Butter erhitzen, die restlichen beiden EL Butter schmieren wir in eine kleine Auflaufform.

Die Knoblauchzehen pressen wir und die Petersilie hacken wir fein, anschließend vermengen wir beides zu einem Brei.

Das Fleisch braten wir 2 Minuten lang auf beiden Seiten scharf an, danach reiben wir es mit der Petersilie-Knoblauch-Paste ein und bestreuen und drücken es dann auf die Mandelsplitter, die wir vorher schon in einem Teller bereit gestellt haben.

Wenn das Fleisch seine Kruste hat kommt es in die Auflaufform, dort kommt dann noch der Gouda drüber (dann halten die Mandeln besser drauf und Gouda is nicht so intensiv ;-)) und dann kommt das Ganze bei 180° ins Backrohr, so lang bis es goldbraun ist (vermutlich 15 Minuten bei euren Profi-Öfen..*g*).

Den Reis mach ich nach Dagmars Rezept – 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 1 bissi Instantsuppe dazu, aufkochen lassen, Deckel drauf, Herd ausschalten und Reis stehen lassen bis das Wasser weg ist – funktioniert 1A (Anmerkung TaZ: Mache ich auch immer so, einmal mit Profis arbeiten ;) )! Am Ende kann man dann die Erbsen noch dazu tun, kochen müssen sie nicht und dann bleiben sie auch knackig.  :-)

Um mein “Saft-Problem” nochmals aufzugreifen, von dem ich zu Beginn sprach:

Man könnte in der Auflaufform vielleicht noch ein wenig mehr Butter verteilen, ich halte es aber für sinnvoller, aus dem Bratenrest in der Pfanne und ein wenig Geflügelsuppe (Instant-Brühe) einen Saft zu machen und den einfach in die Form dazuzu gießen.  Oder was wären eure Vorschläge?

Für den Salat hobeln wir die Gurke (mit oder ohne Schale, egal) und legen sie in die Salatschüssel. Jetzt machens die meisten so, dass sie die Gurken ordentlich einsalzen, ein Weilchen stehen lassen und danach auspressen. Ich machs nicht so, bei mir küsst die Gurke das Salz erst dann, wenn ich das Dressing hinzu gebe, dass ist dann für den Magen bekömmlicher.

Also, wir nehmen die Knoblauchzehe und pressen sie in eine kleinere Schüssel, anschließend mengen wir Creme Fraiche und Sauerrahm dazu und geben noch einen EL Staubzucker in Masse. Gut verrühren bis alles schön glatt ist, dann machen wir mit Essig und Öl den Salat an, rühren die Gurken gut durch und geben dann den Rahm dazu. Erst wenn Gurken und Rahm im Salat verrührt sind geben wir Salz und Pfeffer hinzu, abschmecken und genießen! :-)

Wohl bekomms! :-)