Die Kalorienblogger

…zwar gibt es ihn schon ein paar Tage, aber nun haben wir die Saison auch endlich eröffnet. Zubereitet habe ich ihn nach meinem Standardrezept – dazu gab es Schweinefilet, das noch im Froster lag und noch ein wenig Sauce Hollandaise in der gelingsicheren Version (nicht auf dem Bild). Dazu benötigen wir einen Zauberstab, ein hohes [...]

Steak “Cafe de Paris” ist als Spezialität bekannt und beliebt. Angefixt durch einen Thread von Jack the Ribber im Grillsportforum habe ich mich heute mal an seiner Kräuterbuttervariante versucht. Im Gegensatz zu Ratgar habe ich auf Sardellen verzichtet, da ich keine im Haus hatte – nämliches gilt für den Estragon, den ich mit Majoran ersetzt [...]

So, da nächste Woche Party ansteht, kann man ja schonmal mit den Vorbereitungen beginnen – heute also auf dem Programm: Kräuterbutter mit Knoblauch. Hierzu nehme man Butter (ich bevorzuge Joghurtbutter von M****e), die man auf  Zimmertemperatur  bringt. Hinzu fügt man ein wenig Salz & Pfeffer, das ganze vermengen, dann schneidet man den frischen Schnittlauch und [...]