• 1/2 Pfund Butter
• 100 ml Marsala
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Cognac
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Senf
• 1 EL Ketchup
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• 1 EL Kapern
• 1 TL Currypulver (mild)
• 1 TL Parika (edelsüß)
• 1 TL Chilipulver
• 3 EL Kräuter de Provence
• 1 EL Majoran
• 1 EL PEtersilie

Die Zwiebeln fein hacken und im Marsala andünsten bis die Flüssigkeit ca. zur Hälfte einreduziert ist. Zitronensaft, Senf, Ketchup und Cognac zugeben und aufmixen und erkalten lassen. Knoblauch zur Butter pressen, Gewürze und o.a. Masse zugeben und verkneten – Masse kalt stellen und zum Grillen verwenden ;)

So, da nächste Woche Party ansteht, kann man ja schonmal mit den Vorbereitungen beginnen – heute also auf dem Programm: Kräuterbutter mit Knoblauch.

Hierzu nehme man Butter (ich bevorzuge Joghurtbutter von M****e), die man auf  Zimmertemperatur  bringt. Hinzu fügt man ein wenig Salz & Pfeffer, das ganze vermengen, dann schneidet man den frischen Schnittlauch und hackt Petersilie (am besten den glatten) und würfelt einige Knoblauchzehen.

Alles gut miteinander vermengen, zur Butter hinzufügen und unterkneten. Einen Schuß gutes (!) Olivenöl hinzu, weitervermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu leckeres Brot :) (heute wird’s aber eingefroren)

Zutaten (heute größere Menge):

750 gr. Joghurtbutter
Bund glatte Petersilie
Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Olivenöl
5-6 Zehen Knoblauch