1. Versuch Steak

2. Versuch Steak

Da ich mir ja nun endlich einen richtigen Grill gekauft habe musste am Wochenende natürlich gleich mal angegrillt werden.

Auf dem Speiseplan standen natürlich erst mal die klassischen Steaks, die aber doch drei Versuche gebraucht haben, bis ich das neue Sportgerät sowie das Fleisch im Griff hatte. Das erste Steak habe ich von jeder Seite 2 Minuten gegrillt und dann 10 Minuten ziehen lassen, wobei auch hier die Temperatur mit 150° noch zu hoch war. Dementsprechen war das Fleisch auch durchgegrillt, wenn auch nicht trocken, geschmacklich war alles top. Beim zweiten Versuch habe ich dann jeweils nur eine Minute angegrillt und dann bei ca. 100° nachziehen lassen, das sah dann schon mal wesentlich besser aus. Da die Scheiben aber ein wenig dünner waren, war das Ergebniss noch nicht ganz perfekt. Beim dritten Versuch dann hat alles perfekt geklappt und das Fleisch hatte geschmacklich und Optisch alles, was ein Steak ausmacht. Vom 1. Versuche habe ich aus lauter Frust kein Bild gemacht, Versuch 2 und 3 sind hier zu sehen :-)

Als nächstes gab es hier noch Bacon Wraped BBQ Hähnchen. Dazu habe ich ein Hähnchenbrustfilet vom MdV gewaschen und in Würfel geschnitten und danch mit einer Gewürzmischung eingerieben. Die Gewürzmischung ist ein Cajun Rub, gefunden habe ich das Rezept beim Grillsportverein. Danke euch fürs tolle Rezept. Im nächsten Schritt werden die Hähnchenteile dann mit Bacon umwickelt und auf einen Spieß gesteckt. Die Spieße habe ich dann angegrillt und dann indirekt noch ein bisschen auf dem Rost ziehen lassen. Nach dem angrillen wurden die Spieße dann noch mit einer BBQ Soße eingepinselt, was noch den letzten Tick ausgemacht hat. Dieses Rezept kann ich zum nachmachen empfehlen! Gefunden habe ich die Rezepte für die BBQ Soße und die Bacon Wraped Hähnchen auf Blackforrestbbq.tv, eine tolle Seite mit vielen Rezepten und Videos zum Thema BBQ. Unbedingt anschauen! Zum Abschluss gab es dann  noch die klassische Banane mit Kinderriegel gefüllt. Auch sehr empfehlenswert.

Fazit: Gelungenes Angrillen!

Bacon Wraped BBQ Hähnchen

Banane mit Kinderriegel

Zur Vorbereitung ersmal das Frauenfleisch und nen paar Würstchen gegrillt, damit der Grill auch optimal auf Temperatur kommt. In der Zwischenzeit das Fleisch raus geholt, abgetupft und dann mit etwas Öl eingerieben. Dann ging es ab auf den Grill, 4min je Steite da das Fleisch am Knochen auch 4cm hatte. Danach noch 10min in Alufolie ruhen lassen. Im nachinein muss ich allerdings sagen 30sec weniger je Seite wären besser gewesen. Das Fleisch war für meinen Geschmack etwas zu durch. Aber trotzdem sehr saftig und sehr lecker! Aber lassen wir die Bilder sprechen:

Edit (TaZ):
Da hatten wohl mal wieder zwei die gleiche Idee, hehe – bei mir gab’s gestern auch T-Bone vom Grillsportgerät. Gekauft hier bei Fegro, für läpp`sche 14,95 € zzgl. USt. – zwei sehr feine Stücke mit zusammen ca. 1.300 Gramm. Zumindesta auf den Bildern sieht es so aus, als sei uns hier ein etwas größerer Filetanteil vergönnt gewesen. Ich habe die guten Stücke morgens noch schnelle einzeln mit etwas Olivenöl und viel Rosmarin vakuumiert und abends ging es dann im Duo auf den Grill. Eine sehr leckere Sache, das – dazu habe es die WM Sonderedition einer Sauce von Fienschmecker, die Honig- Barbecue-Sauce, auch ein lecker “Dröppche”, erst etwas süßlich und dann mit einer gesunden Schärfe dazu, sehr lecker und zu empfehlen! Anbei noch zwei Bilder:

• 1000 ml Tomatenketchup nach Wahl (gestern: Kraft)
• 500 ml Fleischbrühe
• 12 EL Worcestershiresauce
• 12 EL Sojasauce
• 3 EL Chilipulver
• 4 EL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL Paprikapulver, scharf
• 10 EL Currypulver, scharf (diesmal: pakistanisch)
• 4 EL Currypulver (madras)

Den Ketchup langsam leicht erwärmen und o.a. Zutaten unter Rühren hinzugeben. Sauce – am besten warm – über die Würstchen geben und genießen!

…nachdem ja heute das neue Grillzubehör gekommen ist, musste ich natürlich auch eine Vergrillung starten – muss ja schließlich getestet werden der Kram. So kam ich auf die Idee, spontan eine kleine Einweihungsvergrillung zu machen, nachdem die Roste eingebrannt waren.Es gab also ein paar leckere Bratwürstchen und Schweinenacken, der mit Olivenöl und Sweet&Smoky gerubbed wurde. Dazu noch ein wenig Paprika und Zwiebelchen für ordentlich Musik, sowie für die Würstchen eine hausgemachte Currysauce. Alles auf den Grill und bald ist’s fertig gewesen.

Das gesamte Rezept der Currysauce wird hier (noch) nicht verraten, aber als Zutaten beinhaltet sie, Tomatenketchup, Worcestershiresauce, Fleischbrühe, Paprika-, Curry- und Chilipulver…

Wohl bekommt’s: