Die Kalorienblogger

Nachdem mir am Freitag bei der Metro schönes irisches Lammkarree in den Wagen gesprungen ist, musste dies am Samstag vergrillt werden. Dazu gab es Spargel, den ich wie schon oft hier beschrieben zubereitet habe (diesmal allerdings nicht im BO, sondern in der Alufolie auf dem Grill und zusätzlich mit Petersilie). Das Karre habe ich morgens [...]

Da ich mir ja nun endlich einen richtigen Grill gekauft habe musste am Wochenende natürlich gleich mal angegrillt werden. Auf dem Speiseplan standen natürlich erst mal die klassischen Steaks, die aber doch drei Versuche gebraucht haben, bis ich das neue Sportgerät sowie das Fleisch im Griff hatte. Das erste Steak habe ich von jeder Seite [...]

Inspiriert durch einige Threads im Grillsportforum gibt es dieses Wochenende Gyros vom Grillspies. Heute begannen die Vorbereitungen. Zunächst brauchen wir schöne Schweinenackenscheiben, die wir später mit der Marinade einmassieren. Für die Marinade brauchen wir: 3 TL Senfkörner 3 TL Koriander 3 TL schwarzer Pfeffer 2 TL Thymian gerebelt 2 TL Chiliflocken die wir im Mörser [...]

So, gestern habe ich dann auch mal den Grill genutzt, um das bekannte BBC (Beer Butt Chicken) zu machen. Dazu habe ich vorgestern das Hähnchen in eine Brine (Würz”lauge”) eingelegt, in der es 24 Stunden liegen sollte. Hierzu benötigen wir: 1/2 Liter Wasser 1/2 Liter O-Saft 5 EL Salz 3 El Zucker 2 EL Honig [...]