Die Kalorienblogger

Ja, richtig, grundsätzlich isst das Auge mit und ja, optisch ist das/der Risotto nicht der Burner, allerdings wollte ich das Rezept klassisch kochen, also mit Rotwein, nicht wie in der modernen Küche mit Weißwein…da kann dann auch der Safran farblich nichts mehr rausholen ;) – bei den Garnelen waren wir faul, die waren geschält und [...]

So, weiter geht es mit der Präsentation der Rezepte vom Wochenende. Wir benötigen für diese Leckerei (4 Pers.): Für das Risotto: 200 Gr. Arborio-Risotto 1 Schalotte 200 ml Weißwein 600 ml Brühe 60 Gr. Butter 120 Gr. Parmesan 1 Pckg. schwarze Tinte Für den Garnelenburger: 8 Garnelen 1/2 Bund Koriander Cumin, Curry, Sojasauce Für das [...]

Wie bereits hier angekündigt, gibt es dann nun im einzelnen die leckeren Rezepte zu den Köstlichkeiten aus dem Kochkurs vom verganenen Wochenende. Ein Dank nochmal an Matthias, der die Erlaubnis zur Veröffentlichung erteilt hat. Fangen wir zunächst mit der Vorspeise an, hierzu benötigen wir (für 4 Personen): ca. 800 Gramm weißen Thunfisch am Stück 50 [...]

So, gestern stand wieder Fisch auf dem Programm, wir benötigen: 250 Gramm Vollkornnudeln 250 Gramm Garnelen 3 cl Orangenlikör 1 Zucchini 2-3 Tomaten 2 Datteln Olivenöl, S&P, Oregano, Majoran, Balsamico Parmesan Die Nudeln nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit Zucchini und Tomaten waschen und würfeln. Getrennt jeweils in einer PFanne mit etwas Olivenöl anbraten, jeweils [...]

So, ab nach Südamerika, ich habe mich dem Verlangen meiner Frau nach Fisch – trotz MB – gebeugt und mitgegessen, gekocht hat sie. Es war auch sehr lecker und ich hab’s überlebt. Folgende Zutaten werden benötigt: 250 Gramm Fischfilet ca. 200 Gramm Gambas oder Shrimps 2 Tomaten 1 Zwiebel 1 Paprikaschote 1 Knoblauchzehe ca. 1/8 [...]

Nudeln gehen immer, diesmal auch mit etwas fischigem  für GöGa. Wir benötigen: 1/2 Pfund Spaghetti 1/2 Pfund Shrimps 1 Dose Tomaten 1/8 Liter Weißwein trocken 75 ml. Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 75 Gramm Parmesan, frisch Pfeffer, Salz, Prise Zucker, Petersilie, Basilikum, Olivenöl Nudeln nach Angaben bissfest kochen. In der Zwischenzeit bzw. besser zuvor Öl erhitzen und [...]

…auch diesmal ohne weitere Beschreibung, bei Fragen zur Verarbeitung des Steaks bitte die SuFu benutzen. Einfach nur Steak auf Brot mit Steinpilz-Philadelphia und ordentlich Zwiebeln. Fleisch nur nach dem Grillen mit Fleur de Sel und einer Pfeffermischung gepimpt. Lecker!

Mal was für den Jodgehalt: eine Paprika eine Zwiebel ein halbes Glas Mungobohnen (gerne auch frisch, wenn man sie findet) 150g TK Erbsen 600g Fischfilet Aprikosen Marmelade Sambal Oelek Soja Soße Als erstes Paprika und Zwiebeln in feine Streifen schneiden sowie die Keimlinge entglasen und waschen. Als nächstes habe ich dann den Fisch (bei uns [...]

Nachdem ich letzte Woche endlich das Grillsportgerät saisonfertig gemacht habe, stand – auch wegen des gestrigen Einkaufs – heute die erste richtige 2010er Vergrillung an. Gas war noch da, Fleisch wurde ja, wie zu lesen war, gestern ordentlich gekauft und zugeschnitten. Für GöGa ist gestern sogar noch ein wenig Fisch in Wagerl gehupft, so dass [...]

Ein kleines unaufwendiges Partygericht, wir benötigen folgende Zutaten: 200g geräucherten Lachs 180 g Rahmspinat 200 g geriebenen Gouda Frischkäse ein Ei Die Zubereitung ist ziemlich simpel, als erstes den Spinat auftauen und dann mit dem Ei verrühren. Anschliessend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, den Käse darüberstreuen und bei ca. 180° im [...]