…auch diesmal ohne weitere Beschreibung, bei Fragen zur Verarbeitung des Steaks bitte die SuFu benutzen. Einfach nur Steak auf Brot mit Steinpilz-Philadelphia und ordentlich Zwiebeln. Fleisch nur nach dem Grillen mit Fleur de Sel und einer Pfeffermischung gepimpt. Lecker!
29Mai10
Rumpsteak, quick and dirty
21Apr10
Seelachs Süßsauer
Mal was für den Jodgehalt: eine Paprika eine Zwiebel ein halbes Glas Mungobohnen (gerne auch frisch, wenn man sie findet) 150g TK Erbsen 600g Fischfilet Aprikosen Marmelade Sambal Oelek Soja Soße Als erstes Paprika und Zwiebeln in feine Streifen schneiden sowie die Keimlinge entglasen und waschen. Als nächstes habe ich dann den Fisch (bei uns [...]
27Mrz10
1. richtige Vergrillung 2010
Nachdem ich letzte Woche endlich das Grillsportgerät saisonfertig gemacht habe, stand – auch wegen des gestrigen Einkaufs – heute die erste richtige 2010er Vergrillung an. Gas war noch da, Fleisch wurde ja, wie zu lesen war, gestern ordentlich gekauft und zugeschnitten. Für GöGa ist gestern sogar noch ein wenig Fisch in Wagerl gehupft, so dass [...]
Ein kleines unaufwendiges Partygericht, wir benötigen folgende Zutaten: 200g geräucherten Lachs 180 g Rahmspinat 200 g geriebenen Gouda Frischkäse ein Ei Die Zubereitung ist ziemlich simpel, als erstes den Spinat auftauen und dann mit dem Ei verrühren. Anschliessend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, den Käse darüberstreuen und bei ca. 180° im [...]
29Dez09
Kabeljaufilet auf Gemüsebett
So, heute mal was schnelles für 15 Minuten Arbeit: 300 – 400g Kabeljaufilet eine Zucchini 20 Kirschtomaten eine Knoblauchzehe eine Zwiebel halbe Zitrone Kräuterbutter Als erstes die Zwiebeln in einer Pfanne zum Schwitzen bringen, danach die kleingeschnittenen Zucchini hinzugeben und anbrutzeln. In der Zwischenzeit den Fisch waschen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch nun [...]
10Sep09
Spinat – Lachs Lasagne
So, heute mal Nudeln, aber in Schichtform! Wir brauchen: 500g Spinat, lieber ein bisschen mehr… 250 – 400g Lachsfilet, je nach Geschack ein bisschen mehr oder weniger Eine Packung Lasagneblätter (ohne vorkochen) Zwiebel 80g Mehl 80g Butter 1 Liter Milch Zitronensaft geriebener Käse Als erstes wird der Spinat angetaut oder auch ein wenig angeschwitzt, falls [...]
10Jul09
Lachsfilet an Spinattagiatelle
So, heute mal Fisch, wir kaufen ein: Zuccini Kirschtomaten Paprika Knoblauch Lachsfilet Tagiatelle Oliven Als erstes habe ich den Zustand von Paprika, Zuccini und Knoblauch von der ursprünglichen Form in Würfelform gebracht. Nun das Gemüse (mit Oliven, ohne Tomaten) in ein wenig Öl anschwitzen. In der Zwischenzeit den Lachs in der Pfanne in ein wenig [...]
24Jun09
Rotbarschfilet auf Ratatouille
Wir benötigen (2 Portionen): 200 Gramm Rotbarschfilet (hier nur 1 Person, ich nehme Schweinefilet) 1 EL Zitronensaft 3 Paprikaschote (rot, gelb, grün) 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel je 5 Stiele Basilikum, Thymian, Rosmarin Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zitronenabrieb 250 Gramm passierte Tomaten, ein paar normale Tomaten Fisch waschen und trocken tupfen mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen. Knoblauch [...]
So, ausnahmsweise mal Fisch (für GöGa und von mir zubereitet, obschon ich das Zeug hasse). Das “Rezept” für die Bratkartoffeln habe ich ja schon am Samstag verraten, also hier abgucken ;) – den Salat erspare ich mir auch, sieht man eh nicht auf dem Anrichtebild, kann jeder nach seinem Geschmack machen, ich habe die neutrale [...]
15Apr09
Fisch mit Beilagen
Da meine GöGa nicht so auf Fleisch steht und ich keinen Fisch essen darf, gab es für sie passend ein Fischgericht von Herrn I. mit Gemüsebeilagen und meinen Bratkartoffeln. Öhm, Rezept, Fehlanzeige (steht auf der Packung des Fischs ;) ):
