Die Kalorienblogger

Mal eben schnell was für den leeren Magen tun: Minutensteaks, weil der Metzger nicht mehr aufhatte Paprika Zwiebeln Pesto Creme fraiche Chiabatta als Beilage (diesmal in der Chili Variante – Fehler) Irgendwie eine nette Idee, Pestogeschnetzeltes. Also Fleisch, Paprika sowie Zwiebeln angebraten, danach mit 100ml Wasser abgelöscht und so lange geköchelt, bis die Paprika den [...]

St. Martin war, was liegt da näher, als mal wieder etwas von der Gans zu machen? Genau, nichts! Für das Brüstchen benötigen wir: 1 Gänsebrust (~ 1000 Gramm). Jene wird ordentlich gewaschen, die Haut leicht rautenförmig eingeritzt und dann gut mit S&P eingerieben. In der Zwischenzeit haben wir den BO auf ~200° vorgeheizt. Wir setzten [...]

Inspiriert durch einige Beiträge im GSV und stets auf der Suche nach dem perfektem Steak, habe ich mich auch aufgemacht, ein wenig zu experimentieren. Das Steak sollte diesmal quasi unter Mithilfe der Sous-Vide Methode “rückwärts” hergestellt werden, d.h. es wird vakuumiert über einige Stunden im Wasserbad bei konstanter Temperatur gegart und wird dann auf dem [...]

Anlässlich unseres lustigen Krimidinnerabends galt es natürlich auch ein stil-, zeit- und geschmacksechtes Dinner auf die Beine zu stellen. Geschirr aus den 50er Jahren konnten wir noch im Keller meiner Mutter ausfindig machen (von Oma noch!). Wir entschieden uns dann für folgendes typisch britische Dinner: Apple-Onion-Soup Roastbeef with mashed potatoes and balsamic carrots Trifle Wir [...]

Restverwertung stand mal wieder auf dem Programm. Rinderhack war noch da, Gorgonzola und Reis von gestern. Für das Tsatsiki siehe hier, ansonsten benötigen wir folgendes (4 Pers.): für den Reis: Reis 1 Knobauchzehe 1 Schalotte 2 Tomaten etwas Tomatenmark etwas Gemüsefond S&P 2 TL Kräuterfrischkäse Für’s “Bifteki”: 500 Gramm Rinderhack je 1 Knoblauchzehe / Schalotte [...]

Endlich mal wieder ein sonniger Tag, das richtige für ein feines Steak. Da es dazu sonst nicht viel zu schreiben gibt, stelle ich mal nur ein paar Bilder ein! *burps*  

Low & Slow stand mal wieder auf dem Programm und es war noch ein wenig Roastbeef im Hause. Als Beilage gab es schnödes Paprikagemüse mit Zwiebeln. Wir benötigen: 600 – 800 Gramm Roastbeef Gemüsezwiebeln Paprika Tomatenmark Balsamico S/P Senf Thymian Gemüsefond Knoblauch Zunächst das Roastbeef waschen und trocken tupfen, mit S/P würzen und in einer [...]

Nachdem mir am Freitag bei der Metro schönes irisches Lammkarree in den Wagen gesprungen ist, musste dies am Samstag vergrillt werden. Dazu gab es Spargel, den ich wie schon oft hier beschrieben zubereitet habe (diesmal allerdings nicht im BO, sondern in der Alufolie auf dem Grill und zusätzlich mit Petersilie). Das Karre habe ich morgens [...]

Wir benötigen: 1 Pckg. Muschelnudeln (1/2 Pfund) 1 Pfund Putenbrustfilet 100 Gramm Spinat (wir haben TK genutzt) 2 kl. Paprikaschoten 1 Knoblauchzehe 1 Dose Aprikosen 1 Dose Kokosmilch 125 ml Grapefruitsaft 1 EL Olivenöl Currypulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer Nudeln und Spinat nach Anleitung kochen, Spinat zerkachen dann ggf. zur Seite stellen. In der Zwischenzeit Fleisch [...]

Inspiriert durch einige Threads im GSV sollte es auch endlich mal Flanksteak geben. Nachdem ich mir neben der Fegro-Selgros Karte nun auch endlich Zugang zur Metro besorgt habe, wurde ich bei der Metro in Leverkusen auch endlich fündig – ein ca. 800 Gramm schweres Flanksteak (US Beef) wanderte in den Wagen und stand heute zur [...]