Die Kalorienblogger

Ha, wieder ein Rezept von GöGa, aber von mir gekocht ;) – Reispfanne aus den Südstaaten. Wir benötigen: 125 Gramm Reis 3 EL Öl 1/2 Liter Brühe 300 Gramm Hühnerbrustfilet 100 Gramm gekochter Schinken 150 Gramm Garnelen 1 Zwiebel 1 Paprika (am besten grün) 2 Tomate 125 ml Weisswein Salz, Pfeffer, Chilipulver, frische Petersilie sowie [...]

Wenn Fremdschämen geht, dann muss ich mir nur den letzten Artikel ansehen ;) – ich habe ganz vergessen, die Spontanvergrillung von vor kurzem zu erwähnen. Nichts dramatisches oder großes, aber es wurde auf einem Grill gemacht und nicht auf einem Wasserverdampfer mit Heizspirale ;) Es gab Kartoffelsalat in der Art, wie Micha es unten beschrieben [...]

Tatort: Hannover, private kleine Terasse Tatverdächtige: Meine Wenigkeit und meine bessere Hälfte Tatwaffe: ein gemeiner Elektrogrill bewaffnet mit Putenspießen Ich plädiere eindeutig auf Unschuldig und distanziere mich von diesem Grill Heizstab. Für den Kartoffelsalat habe ich die Kartoffeln am Vormittag vorgekocht und dann am Nachmittag geschält und in feine Scheiben geschnitten. Als nächstes habe ich [...]

So, heute mal Mousaka, sind ja mediterrane Wochen bei uns. Wir benötigen hierfür: 1 Pfund Kartoffeln 3-4 Auberginen 2 Zwiebeln 1 Pfund Hackfleisch 2 Teelöffel Tomatenmark 125 ml Fleischbrühe Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin Für den Guss (“Saliwka”): 1 Tasse Joghurt 3 Eier 1 Messerspitze Backpulver 2 Teelöffel Mehl Salz Auberginen waschen, halbieren und mit [...]

Wir benötigen: 300 Gramm Putenfilet 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 1 Pfund Tomaten 150 ml Weißwein 300 ml (Hühner-)brühe 150 Gramm Reis Salz, Cayennpfeffer, Muskatnuss, 1 Bund frische Kräuter Fleisch waschen, trocknen und würfeln. Nämliches mit Zwiebel und Knoblauch machen (hier jeweils fein und nicht waschen ;) ). Öl in einem Topf erhitzen, [...]

So, Mottowoche Österreich letzte Runde, Teil 4 – wir benötigen: 600 Gramm Rindfleisch (gewürfelt) 500 Gramm Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 2 EL Paprikapulver 1 EL Essig 500 ml Fleischbrühe 1 Knoblauchzehe 1/2 TL gemahlener Kümmel 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Eier Gewürzgurken (Deko) Fleisch abwaschen und trockentupfen. Zwiebeln schälen fein schneiden und im erhitzten Butterschmalz [...]

Diese Woche österreichische Woche im Kalorienblog. Start heute mit Wiener Zwiebelrostbraten, dazu serviert ein paar Bratkartoffeln (“Rezept” dafür hier). Wir benötigen: 2 Zwiebeln 2 EL Mehl 2 Scheiben Rostbraten (bspw. Rinderschnitzel aus der Hochrippe) Salz, Pfeffer, Butterschmalz 125 ml Fleischbrühe 1 EL Butter Gewürzgurken Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Fleisch abspülen, auf Küchenkrepp [...]

So, gestern habe ich dann auch mal den Grill genutzt, um das bekannte BBC (Beer Butt Chicken) zu machen. Dazu habe ich vorgestern das Hähnchen in eine Brine (Würz”lauge”) eingelegt, in der es 24 Stunden liegen sollte. Hierzu benötigen wir: 1/2 Liter Wasser 1/2 Liter O-Saft 5 EL Salz 3 El Zucker 2 EL Honig [...]

Heute mal was leichtes für Abends, wir brauchen: Tomaten Ruccola Hähnchenbrustfilet Parmesan Mozarella Als erstes das Ciabatta mittig durchschneiden und die Unterseite und Oberseite mit Parmesan bestreuen. Dazu am besten das Brot ein wenig anfeuchten, damit dieser schön haften bleibt. Danach das ganze in den Backofen und vorbacken. Nun die Tomaten in kleine Würfel schneiden [...]

So, Grillwoche Teil 2 – heute gibt’s Rinderkebabs mit Kartoffelsalat. Zutaten (Rinder-Kebabs): 600-700 Gramm Rumpsteak (am Stück) 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver 1 TL Chili 1 TL Koriander 1/4 Bund Petersilie (glatt) 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Holzspieße Zur Zubereitung zunächst das Rumpsteak in 2-3 cm große Würfel schneiden. [...]