Die Kalorienblogger

…zwar gibt es ihn schon ein paar Tage, aber nun haben wir die Saison auch endlich eröffnet. Zubereitet habe ich ihn nach meinem Standardrezept – dazu gab es Schweinefilet, das noch im Froster lag und noch ein wenig Sauce Hollandaise in der gelingsicheren Version (nicht auf dem Bild). Dazu benötigen wir einen Zauberstab, ein hohes [...]

Vom letzten Besuch in der Fegro schlummerten noch zwei kleine Haxen im Froster, die sollte es dann gestern geben, schnöde mit ein wenig Kartoffelsalat. Wir benötigen: Haxen 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 5 Pimentkörner Gewürz zum Würzen der Haxen (Salz ö.ä.) Sauce zum moppen Haxen also aufgetaut, in einem Topf Wasser mit 2 Lorbeerblättern, einer geviertelten [...]

Hatten wir schonmal, aber zur Einweihung unseres neuen Themes müssen wir doch zeigen, dass es auch mit Fleisch und ohne Avocado und so geht ;) – Patties und Buns waren noch vom letzten mal im Froster. Den üblichen Schnick-Schnack für den Burgerbau zurechtlegen (Salat, Tomate, Gürksken, Zwiebel, Saucen) und die Patties auf den heißen Grill [...]

Von gestern war noch Ebly übrig und im Froster lagen noch Putenfilets, also heute was schnelles. Wir benötigen: 2 Putenfilets 1 Pck. Mozzarella 1-2 Tomaten S&P, Olivenöl Filets parieren, mit S&P würzen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 10 Minuten braten. In der Zwischenzeit Tomaten waschen und in Scheiben schneinden, [...]

So, noch 2 schöne Schweinefilet im Froster gehabt, so sollte es heute Schweinefilet geben, bei Niedrigtemperatur gegart, so bleibt es unglaublich saftig und zwart, sehr zu empfehlen! Wir benötigen: 2 kl. Schweinefilets Öl, S&P 1 EL Ahornsirup 1 EL Balsamico 1 EL Thymian 3 Paprika Öl, S&P, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Balsamico, Thymian Beilage: [...]

Nudeln machen glücklich ode r wie war das? Wir benötigen: 300 Gramm Farfalle 75 Gramm Rucola 1-2 Putenbrustfilets 30 Gramm frischer Parmesan 400 ml Rinderfond 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen S&P Olivenöl Die Nudeln nach Anweisung al dente kochen. Das Fleisch anbraten, in dünne Streifen schneiden und fertiggaren lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. [...]

Nachdem es Montag (Nudeln mit Zitronenmascarponesauce – muss man nicht haben, deswegen hier kein Bericht ;) ) und gestern vegetarisches Essen gab, stand heute mal wieder Fleisch auf dem Nahrungsplan, da der Garten noch schlummert allerdings aus der Gusseisernen und nicht vom Grill. Wir benötigen für das Gericht: 2 Stücke Entrecôte 500 Gramm Kartoffeln 5 [...]

Wie heißt es so schön, my home is my castle – nachdem wir uns im Urlaub haben 10 Tage verwöhnen lassen, musste doch auch daheim  mal wieder etwas außernormmäßiges gekocht werden. Da traf es sich gut, dass mir heute morgen bei der Fegro ein Kalbskarree in den Wagen gehüpft ist. So gab es heute vorweg [...]

Nachdem es ja gestern kein Fleisch gab, muss dies heute wieder augeglichen werden. Wir benötigen für das Leckerchen also: 1 Pfund Schweineschnitzel 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Metaxa (oder anderen Weinbrand) 5 EL Griechisches Gewürz (Gyros) 200 Gr. Kitharaki 1 Dose Tomaten 200 Gramm Ziegenkäse 125 ml Sahne 100 Gramm Schmand 1/2 Chilischote [...]

So diesmal wieder etwas mit Fleisch – da GöGa kein Pferd isst, eben Sauerbraten mit Rindfleisch (und ohne Rosinen, die mag ich nicht ;) ). Wir benötigen: ca. 1 kg Rinderbraten (Hüfte o.ä.) 2 große Zwiebeln 1 Möhre 1 EL schwarze Pfefferkörner 1 EL Senfkörner 5 Lorbeerblätter 5 Pimentkörner 3 Wacholderbeeren 8 Nelken 700 ml [...]