Wir benötigen: 500 Gramm Rinderhack 350 Gramm Sauerkraut 1,5 Fl. Creme Fin 50 Gramm Schinkenwürfel 4 große Kartoffeln 1 Zwiebel S&P, Paprikapulver 1 Pckg. geriebener Käse (nicht der analog!) Kartoffeln kochen, in der Zwischenzeit Schinkenwürfel mit Zwiebeln anbraten und glasig dünsten. Das Sauerkraut zugeben und in einen Kochtopf (mit etwas Wasser) geben und 20 Minuten [...]
5Mai10
Shepherd’s Pie
So, heute mal nen Pie ;) Wir brauchen: 400 Gramm Rinderhack 1 Zwiebel 100 Gramm Möhren 1 Knoblauchzehe 1 EL Mehl 100 ml Rinderbrühe 100 Gramm Dosentomaten gestückelt 1 TL Worcestershiresauce 400 Gramm Kartoffeln 15 Gramm Butter Milch Salz, Pfeffer, Oregano Hack ohne Fett an- und krümmelig braten. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und würfeln, [...]
7Apr10
Hackbraten
So, zu Ostern hatte ich mal einen leckeren Hackbraten gemacht, manchen auch als falschen Hasen bekannt. Folgende Zutaten habe ich verarbeitet: 1,5 kg gemischtes Hackfleisch Petersilie 5 Eier 3 Brötchen ein Bund Petersilie zwei Zwiebeln eine Packung Frühstücksspeck Als erstes habe ich die Brötchen eingeweicht und drei Eier wachsweich gekocht. Danach habe ich die Eier [...]
21Feb10
Marsala Schnitzel mit Rösti
Heute mal Marsala Schnitzel mit Rösti. Eigentlich reicht man Nudeln zum Marsala Schnitzel, da wir aber noch 500 Gramm Kloßteig im Kühlschrank hatte, gab es Rösti dazu, hierzu einfach den Teig mit einem Ei und 100 ml Milch verrühren und die Rösti dann in der Pfanne ausbacken. Für die Schnitzel benötigen wir: 2 Schnitzel 2 [...]
20Jan10
Lammrücken in Kartoffelkruste
So ähnlich habe ich das Gericht im Fernsehen von Lea Linster gekocht gesehen. Wenn ich mich recht erinnere hat Sie, wenn auch mit anderen Beilagen und Lammfilet, damit den Bocuse D’Or erkocht (gut, die Zubereitung und das Anrichten dürften wesentlich besser sein, da ich es im Ganzen auf den Teller gebracht habe). Wir benötigen für [...]
Wir benötigen: Lammfilet Kartoffeln Kirschtomaten Grüne Bohnen S&P, Thymian, Oregano Olivenöl, Butter 50 ml Rotwein Kartoffeln schälen und kochen. Zur Seite stellen. Bohnen im heissen Wasser gar ziehen, danach blanchieren und auch zur Seite stellen. Die Filets in einer Gußpfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten und dann mit dem Wein ablöschen, Thymianzweig zugeben, [...]
…am Wochenende mal wieder klassisch mit lauwarmen Kartoffelsalat. Wir benötigen: 2 Kalbsschnitzel (3-4 mm dick) 2 Eier Mehl Semmelbrösel Pfeffer/Salz Kartoffeln 2 Schalotten 50 ml Weißwein 100 ml Rinderbrühe 50 ml Sahne Weißweinessig 4 EL frischen Petersilie Reines Pflanzenöl Zitronenscheiben Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen. In der Zwischenzeit die Schalotten würfeln und in etwas [...]
Wo wir gerade bei Wildzeit waren, da habe ich noch etwas nachzuliefern (leider ein wenig unscharf, schlechte Lichtverhältnisses und Handybilder…). Gänsebrust mit Beilgane (Knödel, Preiselbeeren und Rotkohl) Wir benötigen: 2x Gänsebrust Rotkohl Speck Apfel Zwiebeln Knödel (aus der Box ;) ) Preiselbeeren Gänsefond Für den Rotkohl zunächst etwas Speck in einer Pfanne auslassen, darin gewürfelte [...]
So, heute mal wieder klassische Hausmannskost, mit Schwarzwurzeln, dem Spargel des armen Mannes, wie man früher zu sagen pflegte, habe ich noch im Vorratsschrank gefunden, musste also weg ;) – Wir benötigen heute 1 Glas Schwarzwurzeln 1/2 altbackenes Brötchen bzw. Semmelbrösel 400 Gramm Hack Kartoffeln Butter 1 Ei 2 TL Senf 1 Zwiebel Etwas Milch [...]
12Okt09
Frittata mit Salsa
So, heute mal wieder fleischlos geblieben, dafür mit viel Ei – es gab (Gemüse-)Frittata mit Salsa. Wir benötigen für die Frittata: 2 Paprika 1 Peperoni 100 Gramm getrocknete Tomaten 4 Kartoffeln (festkochend) 3/4 Bund Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl, Salz, Pfeffer 8 Eier Für die Salsa: 3 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1/4 Bund Frühlingszwiebeln (der Rest eben [...]
