Die Kalorienblogger

Wir benötigen: 2 Schweinekoteletts Paniermehl Petersilie, Thymian, Rosmarin, je gehackt 1 Zehe(n) Knoblauch, gerieben 2 Stk. Eier 1 Hand voll Mehl S&P, Muskat, Zucker Öl 50 g Butter 250 g Möhren 2 EL Gemüsefond 2 Stk. Schalotten, gewürfelt 30 ml Balsamico 250 g Kartoffeln Frische Petersilie (1/4 Bund) 100 ml Sahne Koteletts von allen Seiten kräftig würzen. Aus den Kräutern, Knoblauch und dem Paniermehl die Panierung herstellen. Eier verquirlen [...]

Das Wetter lädt nicht zum Grillen ein, also mussten die Rumpsteaks für dieses Gericht herhalten. Wir haben dazu Bratkartöffelchen und einen gemischten Salat serviert. Wir benötigen: 2 Rumpsteaks 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL Semmelbrösel 75 Gramm scharfen Senf S&P Etwas Mehl, Öl Die Zwiebel schälen und fein hacken, in einer Pfanne ca. 3 Minuten anschwitzen, [...]

Nachdem wir in den vergangenen Jahren mit frischen Enten/Gänsen meistens auf die Nase gefallen sind, habe ich diesmal vorgegarte Entenhälften erworben, leider waren diese auch schon vorgewürzt, so dass der Schwerpunkt diesmal auf der Erstellung des Jus lag :) Wir benötigen: TK Entenhälften Kartoffeln nach Hunger Petersilie (1/2 Bund) Rotkohl, Speck, Apfel (siehe Verlinkung) Für [...]

Noch einmal etwas aus der Veggie-Woche. Wir benötigen: 2 gr. Kartoffeln 1 Ei 1 Pfund Gurke 1 Zwiebel Kräuter (zB. für grüne Sauce) 1/8 Liter Milch 75 ml. Gemüsebrühe 5 EL Frischkäse 1 TL Zitronensaft Öl, Pfeffer, Salz, Zucker Kartoffeln in Dünnblechwalzfolie wickeln und bei 200° im BO für ca. 1,5 Stunden backen. In der [...]

Wir benötigen: 500 Gramm Rinderhack 350 Gramm Sauerkraut 1,5 Fl. Creme Fin 50 Gramm Schinkenwürfel 4 große Kartoffeln 1 Zwiebel S&P, Paprikapulver 1 Pckg. geriebener Käse (nicht der analog!) Kartoffeln kochen, in der Zwischenzeit Schinkenwürfel mit Zwiebeln anbraten und glasig dünsten. Das Sauerkraut zugeben und in einen Kochtopf (mit etwas Wasser) geben und 20 Minuten [...]

So, heute mal nen Pie ;) Wir brauchen: 400 Gramm Rinderhack 1 Zwiebel 100 Gramm Möhren 1 Knoblauchzehe 1 EL Mehl 100 ml Rinderbrühe 100 Gramm Dosentomaten gestückelt 1 TL Worcestershiresauce 400 Gramm Kartoffeln 15 Gramm Butter Milch Salz, Pfeffer, Oregano Hack ohne Fett an- und krümmelig braten. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und würfeln, [...]

So, zu Ostern hatte ich mal einen leckeren Hackbraten gemacht, manchen auch als falschen Hasen bekannt. Folgende Zutaten habe ich verarbeitet: 1,5 kg gemischtes Hackfleisch Petersilie 5 Eier 3 Brötchen ein Bund Petersilie zwei Zwiebeln eine Packung Frühstücksspeck Als erstes habe ich die Brötchen eingeweicht und drei Eier wachsweich gekocht. Danach habe ich die Eier [...]

Heute mal Marsala Schnitzel mit Rösti. Eigentlich reicht man Nudeln zum Marsala Schnitzel, da wir aber noch 500 Gramm Kloßteig im Kühlschrank hatte, gab es Rösti dazu, hierzu einfach den Teig mit einem Ei und 100 ml Milch verrühren und die Rösti dann in der Pfanne ausbacken. Für die Schnitzel benötigen wir: 2 Schnitzel 2 [...]

So ähnlich habe ich das Gericht im Fernsehen von Lea Linster gekocht gesehen. Wenn ich mich recht erinnere hat Sie, wenn auch mit anderen Beilagen und Lammfilet, damit den Bocuse D’Or erkocht (gut, die Zubereitung und das Anrichten dürften wesentlich besser sein, da ich es im Ganzen auf den Teller gebracht habe). Wir benötigen für [...]

Wir benötigen: Lammfilet Kartoffeln Kirschtomaten Grüne Bohnen S&P, Thymian, Oregano Olivenöl, Butter 50 ml Rotwein Kartoffeln schälen und kochen. Zur Seite stellen. Bohnen im heissen Wasser gar ziehen, danach blanchieren und auch zur Seite stellen. Die Filets in einer Gußpfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten und dann mit dem Wein ablöschen, Thymianzweig zugeben, [...]