Die Kalorienblogger

Tatort: Hannover, private kleine Terasse Tatverdächtige: Meine Wenigkeit und meine bessere Hälfte Tatwaffe: ein gemeiner Elektrogrill bewaffnet mit Putenspießen Ich plädiere eindeutig auf Unschuldig und distanziere mich von diesem Grill Heizstab. Für den Kartoffelsalat habe ich die Kartoffeln am Vormittag vorgekocht und dann am Nachmittag geschält und in feine Scheiben geschnitten. Als nächstes habe ich [...]

So, heute mal Mousaka, sind ja mediterrane Wochen bei uns. Wir benötigen hierfür: 1 Pfund Kartoffeln 3-4 Auberginen 2 Zwiebeln 1 Pfund Hackfleisch 2 Teelöffel Tomatenmark 125 ml Fleischbrühe Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin Für den Guss (“Saliwka”): 1 Tasse Joghurt 3 Eier 1 Messerspitze Backpulver 2 Teelöffel Mehl Salz Auberginen waschen, halbieren und mit [...]

So, verspätet der letzte Teil der Mottowoche Österreich, heute noch einmal schnell ein wenig Schwammerlgulasch. Hierzu benötigen wir: Für die Knödel: Knödelteig nach Geschmack und Gusto 2 Scheiben Toast Für den Schwammerlgulasch: 250 Gramm Pfifferlinge (Schwammerl)( 250 ml Bratenfond Zwiebel,125 ml Creme Fraiche Salz, Pfeffer, Butterschmalz, Schnittlauch, Petersilie Für die Knödel, die Toastscheiben entrinden und [...]

So, Mottowoche Österreich letzte Runde, Teil 4 – wir benötigen: 600 Gramm Rindfleisch (gewürfelt) 500 Gramm Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 2 EL Paprikapulver 1 EL Essig 500 ml Fleischbrühe 1 Knoblauchzehe 1/2 TL gemahlener Kümmel 1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Eier Gewürzgurken (Deko) Fleisch abwaschen und trockentupfen. Zwiebeln schälen fein schneiden und im erhitzten Butterschmalz [...]

Diese Woche österreichische Woche im Kalorienblog. Start heute mit Wiener Zwiebelrostbraten, dazu serviert ein paar Bratkartoffeln (“Rezept” dafür hier). Wir benötigen: 2 Zwiebeln 2 EL Mehl 2 Scheiben Rostbraten (bspw. Rinderschnitzel aus der Hochrippe) Salz, Pfeffer, Butterschmalz 125 ml Fleischbrühe 1 EL Butter Gewürzgurken Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Fleisch abspülen, auf Küchenkrepp [...]

Dafür habe ich ein paar Kartoffeln geschält, kleingeschnitten und gekocht. Danach selbige unter kaltem Wasser ein wenig abkühlen lassen und danach mit einem Eigelb, Salz und Pfeffer sowie ein wenig Muskat zu einem Püree verarbeiten. Danach habe ich noch ein wenig frischen kleingehackten Basilikum daruntergemischt. Aus dieser Masse nun kleine Bällchen formen und in der [...]

So, Grillwoche Teil 2 – heute gibt’s Rinderkebabs mit Kartoffelsalat. Zutaten (Rinder-Kebabs): 600-700 Gramm Rumpsteak (am Stück) 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver 1 TL Chili 1 TL Koriander 1/4 Bund Petersilie (glatt) 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Holzspieße Zur Zubereitung zunächst das Rumpsteak in 2-3 cm große Würfel schneiden. [...]

Für 3-4 Portionen benötigen wir: ca. 350 Gr. Hackfleisch 1-2 Paprikaschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Chilischoten 2 große Kartoffeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Tomaten Salz, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver, je 2 Zweige Oregano & Thymian Balsamico Zwiebeln & Knoblauch schälen und klein würfeln, dann in heißem Olivenöl anbraten, Hack hinzu und unter ständigem Wenden krümmelig [...]

So, Frau lag im Bett, da konnte ich mich wieder in der Küche austoben und was leckeres kochen, so ohne Gemüse und so – für das Gewissen, diesmal wieder mit Vollkorn (-bröseln) ;) Wir benötigen zunächst: – Schweineschnitzel (deswegen ja “Wiener Art”, bei Kalb wäre es ein richtiges Wiener Schnitzel) – Semmelbrösel (heute: Vollkorn-) – [...]

So, Urlaub zu Ende, niemand war einkaufen, also Schränke leeren und komische Sachen essen. Vollkornbratlinge, baaaah. Diese werden nach Anleitung gemacht, in unserem Fall 125 ml Wasser aufkochen, “Pulver” einrühren und 10 Min. quellen lassen. Bratlingen formen und auf mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten. Für das Salätche brauchen wir: Kartoffeln Schinkenwürfel 2 Schalotten Schnittlauch Salz, [...]