Die Kalorienblogger

Mal eben schnell was für den leeren Magen tun: Minutensteaks, weil der Metzger nicht mehr aufhatte Paprika Zwiebeln Pesto Creme fraiche Chiabatta als Beilage (diesmal in der Chili Variante – Fehler) Irgendwie eine nette Idee, Pestogeschnetzeltes. Also Fleisch, Paprika sowie Zwiebeln angebraten, danach mit 100ml Wasser abgelöscht und so lange geköchelt, bis die Paprika den [...]

St. Martin war, was liegt da näher, als mal wieder etwas von der Gans zu machen? Genau, nichts! Für das Brüstchen benötigen wir: 1 Gänsebrust (~ 1000 Gramm). Jene wird ordentlich gewaschen, die Haut leicht rautenförmig eingeritzt und dann gut mit S&P eingerieben. In der Zwischenzeit haben wir den BO auf ~200° vorgeheizt. Wir setzten [...]

Herbstzeit, Kürbiszeit – das Jahr neigt sich dem Ende entgegen, auch Maronenzeit – also verheiraten wir das Ganze mal :) Wir benötigen (ca. 4 Pers.): 1 Hokkaido Kürbis 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 Gramm Risottoreis Öl, S&P 150 ml Weißwein 500 ml Gemüsefond 75 Gramm Parmesan 1/4 Pfund Butter 250 Gramm geschälte Maronen Amarettini [...]

Anlässlich unseres lustigen Krimidinnerabends galt es natürlich auch ein stil-, zeit- und geschmacksechtes Dinner auf die Beine zu stellen. Geschirr aus den 50er Jahren konnten wir noch im Keller meiner Mutter ausfindig machen (von Oma noch!). Wir entschieden uns dann für folgendes typisch britische Dinner: Apple-Onion-Soup Roastbeef with mashed potatoes and balsamic carrots Trifle Wir [...]

Wie bereits hier angekündigt, gibt es dann nun im einzelnen die leckeren Rezepte zu den Köstlichkeiten aus dem Kochkurs vom verganenen Wochenende. Ein Dank nochmal an Matthias, der die Erlaubnis zur Veröffentlichung erteilt hat. Fangen wir zunächst mit der Vorspeise an, hierzu benötigen wir (für 4 Personen): ca. 800 Gramm weißen Thunfisch am Stück 50 [...]

Low & Slow stand mal wieder auf dem Programm und es war noch ein wenig Roastbeef im Hause. Als Beilage gab es schnödes Paprikagemüse mit Zwiebeln. Wir benötigen: 600 – 800 Gramm Roastbeef Gemüsezwiebeln Paprika Tomatenmark Balsamico S/P Senf Thymian Gemüsefond Knoblauch Zunächst das Roastbeef waschen und trocken tupfen, mit S/P würzen und in einer [...]

Wir benötigen: 1 Pckg. Muschelnudeln (1/2 Pfund) 1 Pfund Putenbrustfilet 100 Gramm Spinat (wir haben TK genutzt) 2 kl. Paprikaschoten 1 Knoblauchzehe 1 Dose Aprikosen 1 Dose Kokosmilch 125 ml Grapefruitsaft 1 EL Olivenöl Currypulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer Nudeln und Spinat nach Anleitung kochen, Spinat zerkachen dann ggf. zur Seite stellen. In der Zwischenzeit Fleisch [...]

…zwar gibt es ihn schon ein paar Tage, aber nun haben wir die Saison auch endlich eröffnet. Zubereitet habe ich ihn nach meinem Standardrezept – dazu gab es Schweinefilet, das noch im Froster lag und noch ein wenig Sauce Hollandaise in der gelingsicheren Version (nicht auf dem Bild). Dazu benötigen wir einen Zauberstab, ein hohes [...]

eine kalorienarme Version. Wir benötigen: 2 Zucchini (ca. 500 Gramm) 300-400 Gramm Möhren etwas Mehl (2-3 EL Mehl) 100 Gramm Kochschinken 150 Gramm frische Champignons 1 Dose Tomaten 2 Eier etwas geriebener Käse Oregano, Knoblauch, S&P Gemüse waschen, Möhren schälen, Zucchini längs halbieren und Kerne entfernen. Beides fein reiben und in einem Küchentuch gut ausrücken [...]

So, noch 2 schöne Schweinefilet im Froster gehabt, so sollte es heute Schweinefilet geben, bei Niedrigtemperatur gegart, so bleibt es unglaublich saftig und zwart, sehr zu empfehlen! Wir benötigen: 2 kl. Schweinefilets Öl, S&P 1 EL Ahornsirup 1 EL Balsamico 1 EL Thymian 3 Paprika Öl, S&P, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Balsamico, Thymian Beilage: [...]