Die Kalorienblogger

Wir benötigen: 1/2 Quark 200 Gramm Körniger Frischkäse 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Kürbiskerne 2 Möhre 4 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Petersilie (gehackt) 600 Gramm kleine Kartoffeln 1 Knoblaufzehe Olivenöl, S&P 1 EL Herbes de Provence 1/2 TL Paprika (mild) 1/4 TL Curry (mild) Butter, Zucker Frühlingszwiebeln putzen und Grün abschneiden. Kartoffeln waschen und gar kochen, [...]

Wir benötigen: 1 Zwiebel 1 Dose geschälte Tomaten (~400 Gramm) 2 Auberginen Gekochter Schinken 150 Gramm Mozzarella ~75 Gramm frisch geriebener Parmesan S&P, Olivenöl Ziebeln schälen und würfeln und in etwas Öl andünsten und die Tomaten beigeben und einkochen – mit S&P würzen. Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne [...]

So, mal wieder aus der Kategorie, leicht, fleischlos und doch irgendwie lecker…wir benötigen: 1 große Knolle roter Beete 125 Gramm Maisgries 500 ml Gemüsefond/-brühe 75 Gramm Mascarpone 2 Stengel frischer Dill 2 EL Zitronensaft 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Honig, etwas Sherry (1 Dash) Für die Polenta den Maisgries in 500 ml köchelnden [...]

Wie heißt es so schön, my home is my castle – nachdem wir uns im Urlaub haben 10 Tage verwöhnen lassen, musste doch auch daheim  mal wieder etwas außernormmäßiges gekocht werden. Da traf es sich gut, dass mir heute morgen bei der Fegro ein Kalbskarree in den Wagen gehüpft ist. So gab es heute vorweg [...]

Schnell sollte es  gehen, Suppe sollte es geben, dazu etwas frisches Brot… 2 Stangen Lauch 2 Zucchini 2 Knoblauchzehen 2 Dosen geschälte Tomaten 2 Dosen weiße Bohnen Bohnen (ca. 500 Gramm) 1/2 Pfund Blattspinat 750 ml Gemüsebrühe 1 Schuss Sherry 1 EL Tomatenmark Olivenöl, Parmesan, S&P, Lorbeerblatt In einem Topf Olivenöl erhitzen, Lauch und Zucchini [...]

Wieder mal etwas aus der Suppenküche gebastelt – wir benötigen: 1/2 kg Karotten 1 Zwiebel 75 ml Weißwein 100 ml O-Saft 400 ml Gemüsefond 1/2 Liter Kokosmilch 1 TL frischer Ingwer 1 EL Honig 2 EL Currypulver Öl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker Garnelen (können auch weggelassenwerden , dann ist es ein vegetarisches Gericht, oder mit [...]

Wir benötigen: 2 Rumpsteaks 125 Gramm Maisgrieß je 250 ml Wasser/Milch 1-2 EL porv. Kräuter 1/2 Bund Petersilie je 1 rote/gelbe Paprika je 2 EL Olivenöl/Rotweinessig 1 Knoblauchzehe Für die Polenta Milch und Wasser mischen und aufkochen und salzen, den Maisgrieß unter Rühren zufügen und bei kleiner Hitze 10 Minuten “köcheln” lassen. Topf vom Herd [...]

Wir benötigen: 6 Eier 4 EL Sahne S&P, Cayennpfeffer Schnittlauch 1 gr. Zucchini je 75 Gramm Mehl/Panier~ 3 Tomaten 1 kl. Dose Mais 1 Knoblauchzehe 1 rote Zwiebel Olivenöl 100 Gramm griechischer Joghurt 1/2 Bund Minze 2 TL Zitronensaft Für das Rührei vier Eier mit der Sahne verrühren, Pfeffer und Salz hinzu, alles in eine [...]

Wir benötigen: 2 Schweinekoteletts Paniermehl Petersilie, Thymian, Rosmarin, je gehackt 1 Zehe(n) Knoblauch, gerieben 2 Stk. Eier 1 Hand voll Mehl S&P, Muskat, Zucker Öl 50 g Butter 250 g Möhren 2 EL Gemüsefond 2 Stk. Schalotten, gewürfelt 30 ml Balsamico 250 g Kartoffeln Frische Petersilie (1/4 Bund) 100 ml Sahne Koteletts von allen Seiten kräftig würzen. Aus den Kräutern, Knoblauch und dem Paniermehl die Panierung herstellen. Eier verquirlen [...]

Nachdem wir in den vergangenen Jahren mit frischen Enten/Gänsen meistens auf die Nase gefallen sind, habe ich diesmal vorgegarte Entenhälften erworben, leider waren diese auch schon vorgewürzt, so dass der Schwerpunkt diesmal auf der Erstellung des Jus lag :) Wir benötigen: TK Entenhälften Kartoffeln nach Hunger Petersilie (1/2 Bund) Rotkohl, Speck, Apfel (siehe Verlinkung) Für [...]