Die Kalorienblogger

Ja, richtig, grundsätzlich isst das Auge mit und ja, optisch ist das/der Risotto nicht der Burner, allerdings wollte ich das Rezept klassisch kochen, also mit Rotwein, nicht wie in der modernen Küche mit Weißwein…da kann dann auch der Safran farblich nichts mehr rausholen ;) – bei den Garnelen waren wir faul, die waren geschält und [...]

Restverwertung stand mal wieder auf dem Programm. Rinderhack war noch da, Gorgonzola und Reis von gestern. Für das Tsatsiki siehe hier, ansonsten benötigen wir folgendes (4 Pers.): für den Reis: Reis 1 Knobauchzehe 1 Schalotte 2 Tomaten etwas Tomatenmark etwas Gemüsefond S&P 2 TL Kräuterfrischkäse Für’s “Bifteki”: 500 Gramm Rinderhack je 1 Knoblauchzehe / Schalotte [...]

So, weiter geht es mit der Präsentation der Rezepte vom Wochenende. Wir benötigen für diese Leckerei (4 Pers.): Für das Risotto: 200 Gr. Arborio-Risotto 1 Schalotte 200 ml Weißwein 600 ml Brühe 60 Gr. Butter 120 Gr. Parmesan 1 Pckg. schwarze Tinte Für den Garnelenburger: 8 Garnelen 1/2 Bund Koriander Cumin, Curry, Sojasauce Für das [...]

So, wieder einmal etwas ohne Fleisch. Wir benötigen: 450 Gramm Pilze 3 Eier 100 Gramm Reis 1/2 Bund Petersilie 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen S&P, Öl, Butter 100 ml Milch Milch mit den Eiern verquirlen, mit S&P würzen und zur Seite Stellen. Petersilie waschen und klein hacken. Zwiebel schälen und klein würfeln und mit dem Knoblauch [...]

…so, hier noch das letzte Gericht aus unserer Veggie-Woche. Wir benötigen: Tasse Reis 1/2 Pfund Zucchini 1 Zwiebel 2 geh. EL Mehl 1/4 TL Backpulver 40 Gramm Parmesan 2 EL Paniermehl 2 EL Olivenöl 1 Ei frischer Thymian, S&P Reis in Salzwasser garen. Gemüse waschen und in Julinne schneiden, die Zwiebel schälen, fein würfeln und [...]

So, heute gab es mal wieder was neues fürs Blog. Folgende Zutaten wurden verwendet: – Hähnchenbrustfilet – Möhren – Bambusstreifen – Lauch – Zwiebeln – Sesam – Ketchup – Gemüsebrühe – Weissweinessig – Honig – Sambal Oelek – Soja Soße Als erstes haben wir die Soße aus zehn Esslöffeln Ketchup, drei Esslöffeln Soja Soße, einem [...]

Wir benötigen 2 Hähnchenbrustfilets 4 EL Honig (flüssig) 1 EL Sojasauce (dunkel) 2 TL geriebene Zitronenschale 3 EL Zitronensaft 1 EL Schnittlauchröllchen Reis 2 EL Sesamöl 1 EL Sesamsamen 100 ml Hühnerbrühe 2 EL Sherry Salz, Pfeffer Fleisch waschen, trocknen und parieren, Oberseite mit scharfem Messer rautenförmig einschneiden. Nun aus 1 EL Honig, der Sojasauce, [...]

500 g Hähnchenfilet (oder Putenfilet) 5 EL Fischsauce 300 g frischer Spinat (ersatzweise Tiefkühl-Blatt) 200 g Sojasprossen 1 grosse rote Paprikaschote 2 Knoblauchzehen 3 EL Öl 1 EL mildes Currypulver (wurde uns im Thai-Laden speziell eins empfohlen) 2 TL Palmzucker oder brauner Zucker 150 ml Kokosmilch 4 EL helle Sojasauce 50 g Thai-Basilikum (frisches gibts [...]

Mal was für den Jodgehalt: eine Paprika eine Zwiebel ein halbes Glas Mungobohnen (gerne auch frisch, wenn man sie findet) 150g TK Erbsen 600g Fischfilet Aprikosen Marmelade Sambal Oelek Soja Soße Als erstes Paprika und Zwiebeln in feine Streifen schneiden sowie die Keimlinge entglasen und waschen. Als nächstes habe ich dann den Fisch (bei uns [...]

So, heute keine Sahne, sondern fettreduziertes Cremfin – hat dennoch geschmeckt. Zum Gericht servieren wir noch Gemüse, da es so schlecht nicht ist, gab es schockgefrorenes TK (auch weil’s schnell gehen musste). Für 2 Personen benötigen wir: 350 Gramm Rinderhack 1/8 Liter Milch 1/8 Liter Cremfin (reduziert) 1 Tasse Reis (roh) 1 Ei 1 TL [...]