Heute mal wieder Fleischgericht süßlich, diesmal mit Kritharaki, es eignet sich aber auch ander Beilagen (Reis, Nudeln). Als Zugabe gab es noch einen kleinen gemischten Salat, bei dem ich mir aber die Beschreibung spare :) Wir benötigen: 2 Schweinefilet (klein) 4 EL Orangenmarmelade Eine Orange (Schalenabrieb und Saft!) 1 EL Weißweinessig 1 Dash Tabasco 1 [...]
31Mrz10
Nudeln mit Sesampesto
Pastawochen Teil 2. Diesmal auf dem Teller – Nudeln mit Sesampesto. Wir benöigen: Nudeln (nach Wahl) 50 Gramm Sesam 2 Bund Basilikum 100 Gramm Parmesankäse 150 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen Pfeffer, Salz Die Nudeln nach Anweisung kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken, Basilikum ebenfalls fein hacken, nachdem er gewaschen und getrocknet [...]
So, mal wieder Pastawochen – Eier durch einen Einkauf bei Trinkgut auch reichlich da (Aktion: 6er Tray Eier zum Getränkekasten), also war das obige Gericht geboren. Wir benötigen für 4 sehr gute Portionen: 500 Gramm Bandnudeln 1,5 Pfund Spinat 3 gekochte Eier 2 Eigelb (roh) Becher Creme Fraiche 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie [...]
15Mrz10
Tortellini alla panna
So, diesmal nix für den schlanken Fuß, aber manchmal muss auch das sein, so kommt wenigstens ordentlich Schmackes an das Gericht ;) – Nudeln waren wieder an der Reihe, diesmal Tortellini, man kann aber auch andere Nudeln alla panna machen, finde ich. Wir benötigen für 4 Portionen: 500 Gramm frische Tortellini (aus dem Frischeregal) oder [...]
So fangen wir an: Für das Pesto benötigen wir: 1/2 Bund Petersilie 50 Gramm Pinienkerne 50 Gram Parmesan 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker Parmesan reiben, Knoblauch leicht hacken, alle Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Messbecher geben und mit einem Zauberstab “vermengen”, das Öl nach und nach zugeben, bis eine sämige Bindung [...]
15Feb10
Piccata Milanese
Inspiriert durch selbiges Essen im Skiurlaub, habe ich mich heute mal selber damit verdingt. Allerdings habe ich keine Spaghetti genommen, sondern andere Nudeln, hier seid Ihr allerdings frei in der Wahl. Wir benötigen: 400 Gramm Kalbsschnitzel 75 Gramm Parmesan 2 Eier Mehl Nudeln nach Wahl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 50 Gramm Butter 4 Eiertomaten 20 [...]
So, eine Woche Aussendienst und wie halt so üblich waren wieder mal nur Reste imKühlschrank. Aber Nudeln gehen ja immer. Als erstes frische Nudeln kochen, in der Zwischenzeit Knoblauch in feine Scheiben schneiden sowie Feta fein brökeln. Den Feta habe ich in feine Scheiben vorgeschnitten, da sich diese dann besser zerbrökeln lassen. Als letzte Zutat [...]
So, Frau nicht da, noch Tortellini da, aber heute mal eine andere Sauce basteln ;) Wir benötigen: Tortellini (nach Anleitung kochen) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 Gramm Schinkenwürfel 1 TL Brühe (Pulver) 150 ml Prosecco 75 ml Wasser 150 Gramm Frischkäse m. Kräutern 50 ml Sahne Pfeffer Zunächst in einer beschichteten Pfanne die Schinkenwürfel anschwitzen [...]
So, Wochenende, viel zu tun, deswegen musste es schnell gehen. Wir benötigen: Tortellini 1/2 Pfund Tomaten 3 Lauchzwiebeln 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 20 Salbeiblätter 100 Gramm Kochschinken 100 ml Sahne 125 ml Weißwein 100 ml Brühe Olivenöl, S&P, Zucker Lauchzwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und ebenso wie den Kochschinken, klein würfeln und in einer [...]
So, im Moment schaffe ich einfach keine aufwendigeren Sachen, da viel zu viel unterwegs in der Vorweihnachtszeit. Aber damit ich mich hier nicht ganz verabschiede, mal eben Nudeln, gehen ja immer. Prinzipiell war das wieder mal Kochen ohne Rezept, als erstes habe ich ein wenig Brokoli mit Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt, danach mit ein wenig [...]
