Die Kalorienblogger

So, noch 2 schöne Schweinefilet im Froster gehabt, so sollte es heute Schweinefilet geben, bei Niedrigtemperatur gegart, so bleibt es unglaublich saftig und zwart, sehr zu empfehlen! Wir benötigen: 2 kl. Schweinefilets Öl, S&P 1 EL Ahornsirup 1 EL Balsamico 1 EL Thymian 3 Paprika Öl, S&P, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Balsamico, Thymian Beilage: [...]

Wir benötigen: 1/2 Quark 200 Gramm Körniger Frischkäse 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Kürbiskerne 2 Möhre 4 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Petersilie (gehackt) 600 Gramm kleine Kartoffeln 1 Knoblaufzehe Olivenöl, S&P 1 EL Herbes de Provence 1/2 TL Paprika (mild) 1/4 TL Curry (mild) Butter, Zucker Frühlingszwiebeln putzen und Grün abschneiden. Kartoffeln waschen und gar kochen, [...]

Nudeln machen glücklich ode r wie war das? Wir benötigen: 300 Gramm Farfalle 75 Gramm Rucola 1-2 Putenbrustfilets 30 Gramm frischer Parmesan 400 ml Rinderfond 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen S&P Olivenöl Die Nudeln nach Anweisung al dente kochen. Das Fleisch anbraten, in dünne Streifen schneiden und fertiggaren lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. [...]

So, wieder einmal etwas ohne Fleisch. Wir benötigen: 450 Gramm Pilze 3 Eier 100 Gramm Reis 1/2 Bund Petersilie 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen S&P, Öl, Butter 100 ml Milch Milch mit den Eiern verquirlen, mit S&P würzen und zur Seite Stellen. Petersilie waschen und klein hacken. Zwiebel schälen und klein würfeln und mit dem Knoblauch [...]

Wir benötigen: 1 Zwiebel 1 Dose geschälte Tomaten (~400 Gramm) 2 Auberginen Gekochter Schinken 150 Gramm Mozzarella ~75 Gramm frisch geriebener Parmesan S&P, Olivenöl Ziebeln schälen und würfeln und in etwas Öl andünsten und die Tomaten beigeben und einkochen – mit S&P würzen. Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne [...]

Nachdem es Montag (Nudeln mit Zitronenmascarponesauce – muss man nicht haben, deswegen hier kein Bericht ;) ) und gestern vegetarisches Essen gab, stand heute mal wieder Fleisch auf dem Nahrungsplan, da der Garten noch schlummert allerdings aus der Gusseisernen und nicht vom Grill. Wir benötigen für das Gericht: 2 Stücke Entrecôte 500 Gramm Kartoffeln 5 [...]

So, mal wieder aus der Kategorie, leicht, fleischlos und doch irgendwie lecker…wir benötigen: 1 große Knolle roter Beete 125 Gramm Maisgries 500 ml Gemüsefond/-brühe 75 Gramm Mascarpone 2 Stengel frischer Dill 2 EL Zitronensaft 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Honig, etwas Sherry (1 Dash) Für die Polenta den Maisgries in 500 ml köchelnden [...]

Wie heißt es so schön, my home is my castle – nachdem wir uns im Urlaub haben 10 Tage verwöhnen lassen, musste doch auch daheim  mal wieder etwas außernormmäßiges gekocht werden. Da traf es sich gut, dass mir heute morgen bei der Fegro ein Kalbskarree in den Wagen gehüpft ist. So gab es heute vorweg [...]

Diesmal Vollkornpfannkuchen aber aus dem BO und damit fettfrei gebacken. Belegt haben wir das Ganze noch mit frischer Paprika, Mais. etwas Schinken und ein wenig Parmesan – geht aber auch ohne Belag und dann nachher mit Zimt und Apfelmus. Für den “Pfannkuchen” benötigen wir: 120 Gramm Mehl 160 ml Milch 120 Mineralwasser 4 Eier Salz [...]

Schnell sollte es  gehen, Suppe sollte es geben, dazu etwas frisches Brot… 2 Stangen Lauch 2 Zucchini 2 Knoblauchzehen 2 Dosen geschälte Tomaten 2 Dosen weiße Bohnen Bohnen (ca. 500 Gramm) 1/2 Pfund Blattspinat 750 ml Gemüsebrühe 1 Schuss Sherry 1 EL Tomatenmark Olivenöl, Parmesan, S&P, Lorbeerblatt In einem Topf Olivenöl erhitzen, Lauch und Zucchini [...]