Die Kalorienblogger

Herbstzeit, Kürbiszeit – das Jahr neigt sich dem Ende entgegen, auch Maronenzeit – also verheiraten wir das Ganze mal :) Wir benötigen (ca. 4 Pers.): 1 Hokkaido Kürbis 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 Gramm Risottoreis Öl, S&P 150 ml Weißwein 500 ml Gemüsefond 75 Gramm Parmesan 1/4 Pfund Butter 250 Gramm geschälte Maronen Amarettini [...]

Nach der Wochenendschlemmerei heute mal wieder etwas fleischloses. Wir benötigen: 1 Pckg. Blätterteig Für die Füllung: 1 Paprika 2 Möhren (in Julienne schneiden) 1 kleiner Blumenkohl 3 Lauchzwiebeln Für den Eiermix: 4 Eier 150 ml Sahne 100 ml Schmand etwas Brühepulver (*hüstel*) 2 Knoblauchzehen 2 TL Sambal Olek 100 Gramm geriebener milder Käse (bspw. Emmentaler) [...]

Im Froster lümmelten sich einige von den selbstgebackenen Buns (Rezept) und es sollte ein etwas anderer Burger her, Fleisch kann ja jeder…wobei jetzt 3 Tage ohne ist auch krass ;) Wir benötigen jedenfalls für 2 Burger: 2 Buns 1 Tomate 1/2 Aubergine 1 Avocadao 50 Gramm Joghurt 1-2 EL Mayo (oder vergleichbares) 1 Zehe Knoblauch [...]

Lecker Kartöffelchen auf griechische Art. Wir benötigen: 800 Gramm Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 EL Oregano 3 EL Öl 100 Gramm Feta 150 Gramm griechischer Joghurt 100 Gramm Pepperoni 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl S&P Kleine Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und pellen, in einer Pfanne das Öl erhitzen und darin [...]

Wir benötigen: 1/2 Quark 200 Gramm Körniger Frischkäse 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Kürbiskerne 2 Möhre 4 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Petersilie (gehackt) 600 Gramm kleine Kartoffeln 1 Knoblaufzehe Olivenöl, S&P 1 EL Herbes de Provence 1/2 TL Paprika (mild) 1/4 TL Curry (mild) Butter, Zucker Frühlingszwiebeln putzen und Grün abschneiden. Kartoffeln waschen und gar kochen, [...]

So, wieder einmal etwas ohne Fleisch. Wir benötigen: 450 Gramm Pilze 3 Eier 100 Gramm Reis 1/2 Bund Petersilie 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen S&P, Öl, Butter 100 ml Milch Milch mit den Eiern verquirlen, mit S&P würzen und zur Seite Stellen. Petersilie waschen und klein hacken. Zwiebel schälen und klein würfeln und mit dem Knoblauch [...]

So, mal wieder aus der Kategorie, leicht, fleischlos und doch irgendwie lecker…wir benötigen: 1 große Knolle roter Beete 125 Gramm Maisgries 500 ml Gemüsefond/-brühe 75 Gramm Mascarpone 2 Stengel frischer Dill 2 EL Zitronensaft 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Honig, etwas Sherry (1 Dash) Für die Polenta den Maisgries in 500 ml köchelnden [...]

Schnell sollte es  gehen, Suppe sollte es geben, dazu etwas frisches Brot… 2 Stangen Lauch 2 Zucchini 2 Knoblauchzehen 2 Dosen geschälte Tomaten 2 Dosen weiße Bohnen Bohnen (ca. 500 Gramm) 1/2 Pfund Blattspinat 750 ml Gemüsebrühe 1 Schuss Sherry 1 EL Tomatenmark Olivenöl, Parmesan, S&P, Lorbeerblatt In einem Topf Olivenöl erhitzen, Lauch und Zucchini [...]

Wieder mal etwas aus der Suppenküche gebastelt – wir benötigen: 1/2 kg Karotten 1 Zwiebel 75 ml Weißwein 100 ml O-Saft 400 ml Gemüsefond 1/2 Liter Kokosmilch 1 TL frischer Ingwer 1 EL Honig 2 EL Currypulver Öl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker Garnelen (können auch weggelassenwerden , dann ist es ein vegetarisches Gericht, oder mit [...]

das ganze abgerundet mit einem Zitronen-Petersilien-Dressing. Diesmal von GöGa gekocht, wir benötigen: Für die Pfannkuchen: 100 Gr. Mehl 1/4 Liter Milch 3 Eier je eine Prise Salz/Zucker 100 Gramm geraspelte Möhre Für die Fülle: 1/2 Pfund Feta 50 Gramm Rucola 50 ml Milch Pfeffer, Salz, Brühepulver Für das Dressing: 1/4 Liter Wasser 2 EL Zitronensaft [...]