Nach dieser Aktion fangen wir dann langsam mal an, den Inhalt zu verarbeiten, deswegen heute mal ein Süppchen. Wir benötigen hierzu: 500 Gramm Kürbisfleisch 1 Kartoffel 1 Zwiebel 1/2 Liter Milch 400 ml Brühe 1 Peperoni 1 EL Essig Zucker, S&P 1 TL Curry Tabasco Schinken und Toast Etwas Fett in einen Topf geben, darin [...]
15Okt09
Kürbis-Curry-Suppe
4Okt09
Klassische Gemüsesuppe
So, heute hat sich meine bessere Hälfte mal eine ganz einfach Gemüsesuppe gewünscht, dafür habe ich folgendes gekauft: eine Stange Lauch ca. 750g Kartoffeln einen Kohlrabi ca. sieben Möhren 2 Scheiben Kassler eine Mettende Was soll ich groß schreiben, viel gibt es da ja nicht zu machen. Alle Zutaten in Würfelform bringen, in einem Topf [...]
5Aug09
Frittatensuppe
Mottowoche Teil 3 a – heute kein Hauptgericht, dafür eine Suppe und eine Nachspeise :) Wir benötigen für die Suppe (2 Personen): 1/2 Liter Rinderbrühe 1 Ei 30 Gramm Mehl 60 ml Milch 1/2 TL Salz Öl Ei, Mehl & Milch mit dem Salz glatt rühren, in einer flachen Pfanne Öl erhitzen und den Teig [...]
22Jun09
Katalanisches Bauernsüppchen
Für 3-4 Portionen benötigen wir: ca. 350 Gr. Hackfleisch 1-2 Paprikaschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Chilischoten 2 große Kartoffeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Tomaten Salz, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver, je 2 Zweige Oregano & Thymian Balsamico Zwiebeln & Knoblauch schälen und klein würfeln, dann in heißem Olivenöl anbraten, Hack hinzu und unter ständigem Wenden krümmelig [...]
27Mai09
Blumenkohlsüppchen
Wir benötigen (3-4 Portionen): 1 Blumenkohl 200 Gramm Kartoffeln 80 Gramm Sellerie 100 Gramm mittelalten Gouda (auf dem Bild vergessen, folgt später) 1 Liter Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie Tabasco, Salz, Pfeffer, Creme Fraiche Zunächst den Kohl waschen und kleine Röschen abtrennen. Jene in der Gemüsebrühe ca. 5 Min. kochen, dann abschöpfen und zur Seite stellen. [...]
29Apr09
Klassiker: Zwiebelsuppe
So, gestern gab es mal einen Klassiker, hatte mal Lust auf Zwiebelsuppe. Dafür habe ich 250g Zwiebeln in Ringe geschnitten, danach in ein bisschen Öl gut angedünstet, bis die Zwiebeln fein glasig waren. Gegen Ende die Zwiebeln mit ein wenig Mehl bestäuben und weiterdünsten. Danach wurde das ganze mit ca. 100ml Weißwein abgelöscht und danach [...]
22Apr09
Orientalische Linsensuppe
Hierzu benötigen wir: 350 Gramm Linsen 4 EL Öl 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 große Dose geschälte Tomaten 3 Möhren Einige Lorbeerblätter Thymian, Salz, Pfeffer, Harissa (alt. Chilipulver), Zitronensaft Zwiebeln und Knofi hacken, die Hälfte davon in einem großen Topf mit etwas Öl (2EL) glasig dünsten. Eineinhalb Liter Wasser zugeben und aufkochen lassen. Nun die [...]
16Apr09
Kartoffelsüppchen, scharf
Heute kochen wir ein scharfes Kartoffelsüppchen, dazu gibt’s ein wenig Walnussbrot. Hierzu schnibbele man zwei Zwiebeln (oder eine große Gemüsezwiebel, wer’s net so scharf mag) in zwei Hälften und sodann in feine Streifen. Noch zwei Paprikaschoten rot in Würfelchen schnibbeln, ebenso verfährt man mit ca. 250 Gramm Kartoffeln (ca. 4 mittelgroße Erdäpfel). In ein wenig [...]
