Schön Medium. Danach das Fleisch hübsch angerichtet, mit lecker Pfeffermischung und Fleur de Sel berieselt und genossen.

Geschmacklich kommt das Fleisch dem Rindfleisch nahe, ein großer Unterschied ist nicht festzustellen, vielleicht noch eine Spur ins Wild hinein, den angeblich süßlichen Geschmack, der dem Fleisch angedichtet wird, konnte ich nicht nachvollziehen und gehört vermutlich in das Reich der Fabeln oder rührt noch aus Zeiten, als das Pferdefleisch von alten, ausgemergelten Arbeitspferden kam…. Das rohe Fleisch ist ein wenig dunkler als beim Rind. Insgesamt lecker, allerdings nicht wirklich besser als Rind, also keine Angst, ich werde wohl beim Hornvieh bleiben – empfehlenswert ist es allemal und bitte keine Bedenken äußern, so nach dem Motto: Das arme Tier….idR. handelt es sich bei Pferdefleisch gerade nicht um Zuchtfleisch, sondern um solches verletzter Tiere, so dass es den Tieren bis zum Tod sicherlich stets besser geht, als den Lämmern, Kälbern, Hühnchen etc., die Ihr sonst so aus Großzuchtbetrieben kauft und esst…legt die Abneigung ab und probiert es einmal.

Angerichtet wurde in den neuen Pfännchen ;)

Die Pfännchen haben einen abnehmbaren Griff und zusätzlich noch einen schönen Holzservierblock, so dass man das heisse Pfännchen problem zum Anrichten nehmen kann.

Nachdem ich die Pfannen heute erstmal auf dem Grill ordentlich eingebrannt habe, habe ich sie später auch zum Servieren genutzt, aber davon gibt es ja dann später noch einen anderen Thread. Für das kleine Geld hat sich die Anschaffung sicher gelohnt, brauchen tut man das in keinem Fall, aber haben will man es ;)

Viel Spaß bei der Suche, falls Ihr sowas auch haben wollt.

Lecker war’s!

• 500 Gramm Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 1 Pckg. Trockenhefe
• 65 Gramm Butter
• 1 Ei
• 2,5 EL Zucker
• 0,5 TL Salz

Milch auf Zimmertemp. bringen und mit der Hefe und dem Zucker verrühren und stehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl mit dem Ei, der Butter und dem Salz in eine Schüssel geben, die Milch hinzu und das ganze mit dem Elektrohaken gut verkneten. Alles für ca. 1 h Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach gut durchkneten und aus der Masse 8 Kugeln formen, diese auf ein Backblech legen und die Kugeln flachdrücken (auf ca. 1 cm). Das Ganze nochmal ca. 1 h Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. BO auf 180° vorheizen (Umluft) und dann die Brötchen für ca. 15 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Burgerbauen!

• 500 Gramm Rinderhack
• 350 Gramm Sauerkraut
• 1,5 Fl. Creme Fin
• 50 Gramm Schinkenwürfel
• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• S&P, Paprikapulver
• 1 Pckg. geriebener Käse (nicht der analog!)

Kartoffeln kochen, in der Zwischenzeit Schinkenwürfel mit Zwiebeln anbraten und glasig dünsten. Das Sauerkraut zugeben und in einen Kochtopf (mit etwas Wasser) geben und 20 Minuten köcheln lassen. Hack anbraten und mit S&P würzen. Creme Fine mit S&P und Paprika würzen. Auflaufform fetten, Kartoffeln schneiden/würfeln und als unterste Schicht einbringen, Sauerkraut darüber, als nächstes das Hackfleisch zugeben und alles mit dem Käse “abdecken” und im vorgeheizten BO bei 180° backen, bis der Käse knusprig braun ist (ca. 20-30 Minuten).

Guten Hunger!

Als Vorspeise das Lamm anrichten (wir haben noch einen einfachen Tomatensalat dazu gegegessen), hernach als Hauptgang das Rumpsteak mit den Pfifferlingen servieren. Wohl bekommt’s *bürps*

Wir benötigen diesmal für 2 Personen:

• Gelbe Spitzpaprika ca. 4-6 Stück (kommt auf die Größe an)
• 4 Eier
• 300 Gramm Feta
• Frühlingszwiebel bzw. Lauch
• Salz und Pfeffer

Die Eier verquirlen, Feta dazu geben (je kleiner umso besser), Lauch hinzuschneiden, die Masse mit S&P abschmecken (wer mag: ein bisserl Rosmarin machts noch interessanter..).

Die Paprika waschen, den Stiel am Rand tellerförmig abschneiden, so das man ihn dann wieder drauf geben kann, die Paprika auch innen von den Samen befreien.

BO auf 200° vorheizen, zwischenzeitlich die Paprika mit der Masse füllen und mit dem Stiel-Deckel wieder verschließen und in eine Auflauf-Form legen.  Ca. 20-30 Minuten im Rohr lassen, danach mit frischem Brot servieren.

Wer mag: Auf dem Bild hab ich zusätzlich auch noch eine Zucchini versucht, is auch nicht schlecht! ;-)

Mahlzeit!

Edit (TaZ):
So, gestern mal ähnlich nachgekocht, allerdings nur als Beilage und ein wenig abgeändert mit rotem Spitpaprika und ohne Lauch/Frühlingszwiebel, dafür mit Schnittlauch und ein wenig “normaler” Zwiebel – dazu gab es ein Stückchen Hüftsteak vom Jungbullen vom Grill, insgesamt eine sehr gute Sache.

Wir brauchen:

• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• 3-4 Tomaten
• 2-3 Eier (wie man mag)
• Frühlingszwiebel (1 Bund, wer mag weniger)
• 1 gelbe Paprika
• 1 Feldgurke (sind kleiner als die großen Salatgurken)
• Eine Handvoll Thymian
• Kürbiskernöl
• Rotweinessig
• Salz & Pfeffer

Eh einfach, Gemüse klein schneiden, Thunfisch vom Saft befreien, Thymian waschen, Eier hart kochen und nachher auch klein schneiden, alles in eine Schüssel geben, mit S&P abschmecken, dann mit Kürbiskernöl (nicht sparen!!) und Rotweinessig marinieren.

Dazu passt gut ein frisches Baguette, aber auch ein leckeres schwarzes Krustenbrot und, wie man am Bild erkennen kann, ein leckerer Radler! (zu empfehlen is der Grapefruit-Radler von Stiegl..) Mahlzeit!

Ich denke zwar, dass die Variation nicht unbedingt “serbisch” ist, was mir aba einstweilen Powidl is, weils einfach guad schmeckt und ihr es mal versuchen solltet!

Wir brauchen:

• Blattspinat (frisch oder gefroren), ca. 300g
• Halbe Porree-Stange
• 3 Eier
• 200g Feta
• Strudelteig ausm Kühlregal (Blätterteig)
• Salz und Pfeffer
• 1 Becher Sauerrahm

Den Blätterteig rollen wir aus und legen ihn aufs Blech, BO auf 200° vorheizen.

Lauch kleinschneiden, ebenso den Spinat. Achtung beim Spinat, wenn ihr tiefgefrorenen nehmt, ordentlich auftauen und die Flüssigkeit entsorgen (kann man auswinden wie ein nasses Handtuch!), sonst schwimmt euch der Strudel davon.. :D
Als nächstes 2 Eier verquirlen, Feta kleinschneiden und alles mit Lauch und Spinat verrühren. Sauerrahm hinzugeben und alles mit S&P abschmecken.

Anschließend Füllung auf den Strudelteig auftragen und einrollen wie man mag. Mit dem Eiklar vom 3ten Ei kann man den Strudel dann zukleben, mit dem Eigelb bestreichen und ab ins Rohr bei ca. 180° ca. 20 Minuten backen.

Dazu passt ein frisches, cremiges Naturjoghurt! Mahlzeit!

• Ein Glas Pflaumen
• Cola
• 500 ml Tomatenketchup
• 2 EL Worcestershiresauce
• Saft einer 1/2 Zitrone
• Salz
• Msp. Zimt
• 2 EL Curry mild
• 1 EL Curry scharf

Die Pflaumen abgießen und den “Saft” auffangen, diesen mit Cola auf 500 ml auffüllen und mit der Hälfte der Pflaumen erhitzen und auf ca. 20 % einreduzieren lassen. Mit einem “Zauberstab” aufmixen und pürieren. Den Tomatenketchup und die restlichen Zutaten (mit Ausnahme von Zimt und Salz) zugeben und unter rühren aufkochen. Gegen Ende mit einer Msp. Zimt und etwas Salz geschmacklich abrunden. Dazu ein paar Bratwürste erstellen, leider hatte GöGa nur welche aus Putenfleisch gekauft (so dass ich mich auch geweigert habe, diese in meine Currywurstschneidemaschine zu stopfen), und mit der Sauce servieren. Sehr lecker – mir persönlich schmeckt die scharfe Variante, die ich oben verlinkt habe besser, aber das hier ist auch ein feines Tröpfchen, was sicherlich bei jedem Anklang finden kann.

Viel Spaß und guten Hunger bei Nachkochen!