• 1 Pckg. Blätterteig

Für die Füllung:

• 1 Paprika
• 2 Möhren (in Julienne schneiden)
• 1 kleiner Blumenkohl
• 3 Lauchzwiebeln

Für den Eiermix:

• 4 Eier
• 150 ml Sahne
• 100 ml Schmand
• etwas Brühepulver (*hüstel*)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Sambal Olek
• 100 Gramm geriebener milder Käse (bspw. Emmentaler)
• Kräuter de Provence

zum Überbacken:

• Ziegenkäse, Kräuter der Provence

BO auf 180° vorheizen. Aus den Zutaten für die Eiermischung eben jene herstellen und gut abeschmecken, ggf. noch mit S&P nachwürzen. Eine runde Springform nehmen und darin den Blätterteig mit hohem Rand “einbauen”. Das Gemüse waschen, klein schneiden und gut in der Form verteilen. Nun die Eiermasse einfüllen. Nun den Ziegenkäse in dünne Scheiben raspeln und auf dem Gemüse verteilen, mit dem Salz und den Kräutern “pimpen”. Die Form nun für ca. 50-60 Minuten in den vorgeheizten BO schieben und alles ausbacken, dann herausnehmen und heiß servieren. Guten Hunger!

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 100 Gramm Prosciutto di Parma
• 250 Gramm (1 Eck) Grana Padano oder parmigiano reggiano
• Rucola (soll für 2 reichen)
• Cherrytomaten (ca. 10-15 Stück)
• Olivenöl
• Aceto Balsamico di Modena
• Salz

Für die “Prohaskas” rollen wir den Blätterteig auf, das mitgelieferte Backpapier behalten wir uns. Den Backofen heizen wir schon auf 180° vor. Auf den ausgerollten Teig wird der fein geschnittene Prosciutto über die gesamte Fläche aufgelegt, dann reibt man ordentlich Grana drüber, bis die Fläche gut bedeckt ist. Anschließend rollt man das Ganze zusammen wie einen Strudel, dabei ordentlich drücken! Als nächstes brauchen wir ein scharfes Messer und ein Schneidebrett – hamwa beides, dann nehmen wir die Teigrolle und schneiden 1cm dicke Scheiben ab und legen diese gleich auf das Blech, wo wir das mitgelieferte Backpapier schon aufgelegt haben. Sind alle “Prohaskas” aufgelegt kommt nochmal ein bisschen Grana drauf und dann ab ins Backrohr damit für ca. 15 Minuten (zwischendurch reinschauen, fertig sind sie wenn sie goldig braun sind)!

Den restlichen Grana hobeln oder zerbrechen wir für unseren Salat. Dieser ist nämlich keine Hexerei, Tomaten waschen und halbieren, alles in eine Schüssel, Salz, Essig und Öl dazu, am Ende Grana drüber und fertig! Den Salat natürlich erst anmachen, wenn die Prohaskas fertig und abgekühlt sind. Mahlzeit! :-)

Edit (TaZ): So, mit ein paar Resten nachgebaut, lecker war’s, leider war die Füllung hier recht spärlich, da vorher irgendwer den Kühlschrank geräubert hatte

• 500 Gramm Blattspinat (gefr.)
• 1/2 Pfund Schafskäse
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Packung Blätterteig
• je 250 ml Saure Sahne & Joghurt
• 1 EL Salz
• Pfeffer, Olivenöl
• 1 Eigelb
• Schnittlauch
• 1 EL Essig

Den aufgetauten Spinat in Olivenöl andünsten und eine zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben. Mit S&P würzeb und den Schafkäse würfeln und dazugeben. Alles umrühren und abkühlen lassen. Dann den Blätterteig auf einem gefetteten Blech ausrollen und die noch warme Fülle darauf verteilen. Das Ganze zu einem Strudel rollen und mit dem Eidotter bestreichen.

BO auf 170° vorheizen und alles in Heißluft goldbraun backen. Dazu passt am besten eine Sauce, die wir aus dem Joghurt und der sauren Sahne mischen, ein wenig mit Essig abbinden und mit Schnittlauch verfeinern – mit etwas S&P abschmecken und guten Hunger!

• 300 gr. TK Blätterteig
• 1/2 Pfund Karotten
• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 1 Paprikschote
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 Gramm Joghurt
• 5 Eier
• 2 TL Speisestärke
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Piment

Blätterteig nebeneinander auftauen lassen. Teigplatten leich überlappend in eine gefettete Springform geben und ausrollen, den Boden mit einer Gabel anstecken und einen Rand bilden. Auf den Teig nun Backpapier mit Hülsenfrüchten legen um ihn “blind” zu backen. Im vorgeheizten BO den Teig ca. 10-12 Minuten (ca. 180°) backen. Danach Papier und Hülsenfrüchte entfernen und das geschnittene Gemüse reingeben (welches vorher in Olivenöl mit Knoblauch und Zwiebelringen angedünstet wurde).

Gut abschmecken (ggf. mit einem Schuss Brühe). Joghurt, Eier und Speisestärke verrühren, würzen und über die Quiche geben – nochmal ca. 30 Minuten im BO backen lassen.

Als Nachtisch gab  es aus dem restlichen Blätterteig “Powidltaschen”:

Nachgekocht:

Blätterteig Scheiben auftauen, dauert ca. 10 Minuten. In der Zwischenzeit zwei Eier mit einem guten Schuss Sahne verquirlen. Danach in einer kleinen Schüssel ein Gemisch aus Oregano, Majoran und ein wenig Salz vermischen. Als letzten Schritt nun ein wenig Parmesan reiben.

Nun die Blätterteig Scheiben auf einer Seite mit dem Sahne-Ei Gemisch bestreichen und mit der Kräuter Mischung bestreuen. Danach die Blätterteig Scheibe wenden und die zweite Seite mit der Ei/Sahne Mischung bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Nun mit einem Messer die Platten in Streifen schneiden und danach verzwirbeln und auf ein mit Backpapier augelegtem Blech legen. Jetzt in  den Backofen und bei 180° ca. zehn Minuten backen.