Die Kalorienblogger » Burger

Erweiterung des Grillsportgerätes

Torben — Sun, 01 Jan 2012 11:37:27 +0000

Zu Weihnachten gab es was Neues für den Grill. Bisher habe ich die Steaks ja direkt auf dem Rost gegrillt, ging auch ganz gut, aber der Rost ist aus Edelstahl und verliert somit recht schnell an Hitze.

Also gab es eine Guss-Grillplatte von Carl Victor für den Grill.

Zum Antesten gab es zwei Ribeye und gestern Abend noch Burger. Ich muss sagen dass ich echt begeistert bin. Ein ganz anderes Grillen irgendwie. Ich kann so eine Grillplatte nur empfehlen! Hier ein paar Impressionen:

Crispy Chicken-Burger

TaZ — Sat, 25 Jun 2011 17:18:56 +0000

Am Wochenende mal eine andere Burgervariante ausprobiert. Wir benötigen:

Roggen Toasties
Hähnchenfilet
Käse, Tomaten, Gurke, Zwiebel (für den Belag)
Mehl, Ei, Paniermehle, Paprikachips (für die Panierung)

Fleisch waschen und in Größe üblicher Patties zurechtschneiden und leicht klopfen. Chips atomisieren und mit Paniermehl mischen, das Fleisch zunächst in Mehl, dann im Ei (vorher verquirlen und mit S/P würzen) wenden und schließlich mit der Mischung aus Paniermehl und Chips verbinden, in einer Pfanne goldgelb ausbacken. Toasties toasten und dann die Burger mit den Zutaten belegen. Guten Hunger!

Cheeseburger mit Potatoewedges

TaZ — Fri, 01 Apr 2011 17:53:56 +0000

Hatten wir schonmal, aber zur Einweihung unseres neuen Themes müssen wir doch zeigen, dass es auch mit Fleisch und ohne Avocado und so geht ;) – Patties und Buns waren noch vom letzten mal im Froster. Den üblichen Schnick-Schnack für den Burgerbau zurechtlegen (Salat, Tomate, Gürksken, Zwiebel, Saucen) und die Patties auf den heißen Grill legen und je Seite 6 Minuten grillen (ich mache das im gefrorenen Zustand), danach mit Käse belegen und im indirekten Bereich ziehen lassen. In der Zwischenzeit wurde der BO auf 200° vorgeheizt, die Kartoffeln längs geviertelt und in einer Schüssel 3 EL Olivenöl mit 1 EL Salz und 1 EL Magic Dust verrührt (alternativ kann auch anders gewürzt werden) und die Kartoffelspalten darin geschwenkt, die sodann für ca. 20 min. im BO gar zogen. Alles zusammen anrichten und schmecken lassen.

Auberginen-Avocado-Tomaten-Burger

TaZ — Thu, 17 Mar 2011 17:00:18 +0000

Im Froster lümmelten sich einige von den selbstgebackenen Buns (Rezept) und es sollte ein etwas anderer Burger her, Fleisch kann ja jeder…wobei jetzt 3 Tage ohne ist auch krass ;)

Wir benötigen jedenfalls für 2 Burger:

2 Buns
1 Tomate
1/2 Aubergine
1 Avocadao
50 Gramm Joghurt
1-2 EL Mayo (oder vergleichbares)
1 Zehe Knoblauch
etwas Tomatenmark
S&P
etwas Olivenöl

Auberginen waschen und in Schreiben schneiden (längs). Tomaten und Avocado ebenfalls in Scheiben schneiden und salzen. Knoblauch schälen und fein hacken, mit Joghurt, Mayo, Tomatenmark glatt rühren und mit S&P abschmecken. Nun die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas (!) -Auberginen saugen Öl auf wie ein Schwamm- Olivenöl beidseitig goldbraun braten. Buns halbieren und beide Seiten mit der oben gebastelten Sauce bestreichen, dann von unten nach oben mit je zwei Scheiben Aubergine, Avocado und Tomate belegen und mit dem “Deckel” bedecken. Anschauen, reinbeissen und überraschen lassen – wohl bekommt’s!

Cheeseburger

TaZ — Sat, 07 Aug 2010 16:09:12 +0000

Nachdem ich heute schon die Buns selber gemacht habe, mussten diese natürlich auch ihrer Bestimmung zugeführt werden. Dazu sprang mir gestern ein wenig Rinderhack in den Einkaufswagen, den ich direkt zu handlichen Patties verarbeitet habe (1 Pfund für 4 Patties), diese habe ich dann gefrostet und heute auf den Grill geschmissen – dort je Seite 5 Minuten grilliert und dann eine Scheibe Cheddarkäse darauf und passiv auf dem Grill liegen lassen, bis der Käse weich wurde. Dann begann die Verheiratung mit den selbstgebackenen Buns, etwas Ketchup, Zwiebeln, Tomate, Salätchen und Blockhouse Burgersauce.

Lecker war’s!

Hamburgerbrötchen (Buns)

TaZ — Sat, 07 Aug 2010 16:02:06 +0000

…diesmal selbstgemacht, weil mir die kaufbaren Buns meistens zu trocken sind. Wir benötigen:

500 Gramm Weizenmehl
250 ml Milch
1 Pckg. Trockenhefe
65 Gramm Butter
1 Ei
2,5 EL Zucker
0,5 TL Salz

Milch auf Zimmertemp. bringen und mit der Hefe und dem Zucker verrühren und stehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl mit dem Ei, der Butter und dem Salz in eine Schüssel geben, die Milch hinzu und das ganze mit dem Elektrohaken gut verkneten. Alles für ca. 1 h Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach gut durchkneten und aus der Masse 8 Kugeln formen, diese auf ein Backblech legen und die Kugeln flachdrücken (auf ca. 1 cm). Das Ganze nochmal ca. 1 h Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. BO auf 180° vorheizen (Umluft) und dann die Brötchen für ca. 15 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Burgerbauen!

Block Burger

TaZ — Mon, 05 Jul 2010 04:40:00 +0000

Gestern war es dann mal wieder so weit, es sollte die guten Block Burger von Blockhouse geben. M.E. die besten fertigen Patties – 200 Gramm saftiges Rindfleisch je Scheibe. Dazu habe ich mal schnelle den Gasi angefeuert und nachdem der Rost schon heiß war, wurde das Fleisch je Seite 5 Minuten gegrillt. Hernach wurde mit den üblichen Zutaten der Burger fertig gebaut. Da sind viele Bilder besser als meine Worte. Guten Hunger beim Nachbauen!

Burger (schnöde und einfach :) )

TaZ — Mon, 22 Mar 2010 17:10:40 +0000

So, heute mal schnell und einfach – Kalorienblogger meets Burger.Für Göga mit Fisch, für mich mit Fleisch. Wir benötigen (Cheddarkäse und Speck noch dazudenken, war gerade aus):

Bu(r)ns (Burgerbrötchen)
Pattys (Burgerfleischklöpse) – für GöGa Fischgedönse
Salatblätter (Deko für Burger)
Tomate (kleinschnibbeln)
geröstete Zwiebeln
Käse (diesmal nur Gouda im Kühler gehabt)
Gürksken
Senf
Ketchip
Mayo

Grillsportgerät anheizen, in der Zwischenzeit die o.a. Zutaten kleinschnibbeln, um sie später auf den Burger zu verbringen. Pattys bzw. Fisch auf dem heissen Grill auf echter Flamme ordentlich einheizen. Gegen Ende noch kurz die Bu(r)ns draufschmeissen und diese leicht anrösten. Ab an den Tisch und Burger bauen, hierzu Unterseite eines Bu(r)ns mit Mayo bestreichen, ein wenig Ketchup drauf, Salatblatt, dann Patty(s) druff (oder den Fisch), Käse, (nicht vorhandener Speck), Gürksken, Tomate, Zwiebeln und lecker Senf mit Mayo, Oberseite druff (geht alles auch in anderer Variation ;) )

Guten Hunger!