Wir benötigen:

• Champignons
• Kochschinken
• Zwiebel
• Shrimps
• Schmand
• Ei
• Salz, Pfeffer, Paprika

Ich bin wie folgt vorgegangen, kleine Änderungstipps für die Version 0.7 beta habe ich unten beschrieben.

Zunächst Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen und auch fein hacken. Shrimps abwaschen und trocknen. In einer Pfanne die Zwiebeln anschitzen und die Pilze anbraten, herausnehmen und zu Seite stellen. Nun mit den restlichen Zwiebeln die Shrimps anbraten und auch zur Seite stellen. Die Formen je mit einer Scheibe Kochschinken auskleiden. Die Champignonsmasse mit einem Teil des Schmands zu einer Masse verschlagen, ebenso (allerdings getrennt) die Shrimpmasse mit Schmand zu einer Masse verschlagen. In ein Förmchen nun die Champignonsmasse geben, in das andere (für GöGa) die Shrimpsmasse. Auf beide “Förmchen” nun ein Ei schlagen. Etwas mit S&P, sowie Paprika würzen und für 20 Minuten bei 180° in den vorgeheizten Backofen.

Beim nächsten Mal werde ich Temperatur des BO auf 200° fahren, damit der Schinken crosser wird – oder ich mache das direkt0 auf dem Grill. Außerdem werde ich unter die Füllmasse auch das ein odere andere Ei ziehen, so dass eine bessere Bindung entsteht.

Dennoch guten Hunger und Gelingen beim Nachbau!

Tagliatelle Funghi

Pastawochen bei uns – heute auch für unsere Veggies, ganz ohne Fleisch :)

Wir benötigen:

• Tagliatelle
• 25 0 Gramm Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Paprikapulver
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 Gramm Schmand
• Pfeffer, Salz
• 1 Bund Petersilie

Petersilie waschen, trocknen und kleinhacken, beiseite stellen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Nudelwasser mit ausreichend Salz aufsetzen. In einer großen Pfanne Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel hier glasig dünsten, Knoblauch zufügen und kurz mitschwenken, um anschließend die Pilze beizugeben – alles bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten dünsten lassen. Alles mit dem Paprikapulver würzen und die Gemüsebrühe danach angießen. Die Flüssigkeit etwas auf die Hälfte einreduzieren lassen, dann mit dem Schmand abbinden und mit Pfeffer und Salz würzen (ggf. etwas Zitronensaft). In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen und 3/4 der Petersilie zu den Pilzen geben und umrühren. Nudeln abgießen und auf den Tellern anrichten, jeweils Sauce dazu geben und alles mit Petersilie bestreuen. Guten Hunger!

• 3 Putenbrustfilets
• 3 Paprika
• 200 Gramm Champignons
• S&P, 3 EL Curry
• Reis
• Olivenöl
• 125 ml Brühe
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Sahne

Den Reis nach Anweisung kochen. Die Putenbrustfilets in einer erhitzten und mit 2 EL Öl ausgelegten Pfanne beidseitig goldig anbraten und das Fleisch herausnehmen. In der Zwischenzeit Paprika und Champignins klein schnibbeln, den Bratensud mit der Brühe ablöschen, Schmand und Sahne hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken, nun das Gemüse hinzugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch währenddessen im vorgeheizten Backofen bei ca. 120° ca. 15 Minuten garziehen lassen (so bleibt es schön saftig) – alles zusammen anrichten.

Guten Hunger!

Wir benötigen diesmal:

• 2 Blumenkohlköpfe
• 1 Pfund Kartoffeln
• je 200 Gramm Champignons & Tomaten
• Etwas Öl,
• Mehl, Butter, Wasser
• Gemüsebrühe
• je 100 Gramm Sahne & Schmelzkäse
• S&P, Curry

Kohl waschen, putzen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, letztlich die Tomaten würfeln. Die Kartoffelscheiben in etwas Öl anbraten, herausnehmen. Nun aus Butter und Mehl eine Schwitze machen unter Beigabe von Wasser, nach und nach etwas Brühe dazugeben und köcheln lassen. Schmelzkäse zufügen und schmelzen lassen und mit der Sahne abrunden. Alles mit S&P und Curry würzen.

Auflaufform fetten, Kartoffelscheiben, Pilze, Blumenkohlröschen und die Tomaten vermengen und zugeben, die Sauce drüber geben und bei 200° ca. 20-25 Minuten garen. Wer mag kann noch ein wenig Raspelkäse zur Abdeckung auflegen. Guten Hunger!

• 2 Schweineschnitzel
• Reis
• 1/2 Pfund Champignons
• Schinken
• Cremefin
• Zwiebek
• 2 Eier, Mehl, Haferflocken (!)
• Salz, Pfeffer
• Butter

Reis nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit die Schweineschnitzel ordentlich flach klopfen und mehlieren. Danach in verquirtltem Ei wälzen und mit Haferflocken panieren. Danach in einer guten Pfanne in butter goldbraun braten. Für die Sauce die Zwiebeln anschwitzen, danach darin die Champignons mit etwas Schinken anbraten, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Hernach Cremfin dazu, aufkochen und mit P&S abschmecken. Alles anrichten und mit etwas Schnittlauch dekorieren.

Guten Hunger!

Zutaten

• 1/2 Pfund Putenbrust
• 100 Gramm Garnelen
• 1 Möhre
• 1 Paprikaschote
• 3 Champignons
• 1 Zwiebel (klein)
• 1 Dose Kokosmilch
• Reis
• 1 Knoblauchzehe
• Currypulver, Pfeffer, Salz, Ingwerpulver

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, würfeln und in einem EL Öl andünsten. Putenbrust in Streifen schneiden und damit anrösten. Zwischendurch den Reis nach Anleitung kochen.

Sodann Paprika waschen und würfeln, Möhre schälen und in Streifen schneiden, sowie die Champignons in Scheiben schneiden. Paprika hinzugeben und 2 Minuten mitbraten, danach Champignons und Möhrenstreifen beifügen. Zuletzt die Garnelen beigeben – alles mit Curry und schwarzem Pfeffer würzen. Mit Kokosmich ablöschen, Salz & Ingwer hinzugeben, alles vermengen und aufkochen – am Ende nochmals gf. mit Gewürzen abschmecken (wer mag auch mit Sambal Olek).

Alles mit dem Reis anrichten – guten Hunger! Diesmal nur Pfannenbild, habe es doch glatt vergessen, ein Tellerbild zu machen.

Nudelauflauf

So, da meine Essensplanung im Moment gar nicht funktioniert, gibt es mal wieder frei Schnauze Gerichte.

Beim Nudelauflauf habe ich als erstes die kleingeschnittenen Champignons zusammen mit einer Zwiebel, ein paar Speckwürfeln und ein wenig Knoblauch angeschwitzt. Das ganze dann beiseite Stellen und im selben Topf dann ca. 200ml Milch mit einem guten Schuss Sahne aufkochen. In diese Soße dann ein paar Scheiben Schmelzkäse geben und notfalls ein wenig abbinden. Das ganze habe ich dann abgeschmeckt und noch einmal mit den Pilzen und Co. aufkochen lassen. Bei mir kam noch frischer Basilikum dazu, passt ganz gut wie ich finde.

Dann Nudeln in einer Auflaufform verteilen (ich koche die immer halbgar vor, damit es schneller geht) und die Soße darüber gießen und noch ein wenig Käse darüber streuen. Dann das ganze in den Backofen packen und ca. 10 Minuten der Hitze aussetzen (bei rohen Nudeln natürlich länger). Irgendwie hat der Käse bei mir diesmal keine Farbe annehmen wollen, hatte aber auch keine Lust, den Ofen noch auf “Höllenfeuer” zu stellen, geschmeckt hat es auch so :-)

250 Gramm Tagliatelle
100 Gramm Cremé Fin
75 Gramm Kräuter-Frischkäse
100 Gramm Kochschinken
100 Gramm Champignons
1/2 kleine Dose Erbsen (oder TK)

Nudeln nach Anweisung kochen. Champignons säubern und in Scheiben schneiden, Schinken in Streifen schneiden und dann beides in Butter anbraten. Abwechselnd einen Löffel Frischkäse und Creme Fin hinzugeben, köcheln lassen und am Ende die Erbsen zuführen. Grundsätzlich muss nicht mehr gewürzt werden, da die Würze durch den Kräuter-Frischkäse “kommt”. Wer mag kann natürlich mit Salz und Pfeffer abschmecken :)

Guten Hunger – da heute GöGa in der Küche stand, nur Tellerbilder :)

Zutaten

Wir benötigen:
Tortellini
Schinkenwürfel
Zwiebel
Champignons
Cremefine
Salz, Pfeffer, Basilikum, Weißwein, Zitronensaft

Einen Topf mit Wasser für die Tortellini aufsetzen und eine Pfanne auf den Herd für den Rest. In der Zwischenzeit Champignons säubern und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Schinkenwürfel mit etwas Öl in die heisse Pfanne geben und die Zwiebeln zuführen, anschwitzen. Champignons hinzugeben. Leicht Pfeffern und anbraten. Das Ganze dann mit ca. 1/3 Liter Weißwein ablöschen und einkochen. Cremefine hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und einem Schuß Zitronensaft abschmecken, weiter köcheln lassen. Nun im kochendem Wasser die Tortellini kochen lassen. Zur Sauce gehackten Basilikum hinzugeben und umrühren – Tortellini abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Guten!

Tortellini m. Champignons an Weißwein-Basilikumsauce

Geschmeckt hat’s!

Pizza Ana

Pizza Stella