• 1 Pfund Rinderhack
• 3 kleine Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 3 Paprika
• 2 Piri-Piri Schoten
• 2 EL (gehäuft) Tomatenmark
• 3 EL (gehäufte) Powidl (Pflaumenmus)
• 2 EL Worcestersauce
• 1 TL Sambal Olek
• 2 TL Paprika (pikant)
• 1 TL Paprika (edelsüß)
• 1 TL Cayenne-Pfeffer
• 3 TL Chilipulver
• Salz

Während des Kochens bitte nicht mit den Fingern in den Augen rumreiben ;)

Zunächste Zwiebeln und Knoblauch hacken und anschwitzen. Fleisch darin krümmelig braten und das Tomatenmark hinzugeben, verrühren, klein geschnittene Paprikaschoten beigeben und mit anbraten. Das Ganze dann mit der Dose Tomaten ablöschen. Nun auch den Mais zufügen, nämliches gilt für den Pflaumenmus – aufkochen lassen. Nun mit den Gewürzen würzen und ca. 30 Minuten vor sich hinköcheln lassen.

Am Ende noch ein wenig abschmecken, ggf. noch Pflaumenmus zufügen, wenn es zu scharf ist und es sollte scharf sein :) Dazu reiche ich Baguette oder Toast!

Guten Hunger!

• 1000 ml Tomatenketchup nach Wahl (gestern: Kraft)
• 500 ml Fleischbrühe
• 12 EL Worcestershiresauce
• 12 EL Sojasauce
• 3 EL Chilipulver
• 4 EL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL Paprikapulver, scharf
• 10 EL Currypulver, scharf (diesmal: pakistanisch)
• 4 EL Currypulver (madras)

Den Ketchup langsam leicht erwärmen und o.a. Zutaten unter Rühren hinzugeben. Sauce – am besten warm – über die Würstchen geben und genießen!

Rührei mit Chili

Es gibt Tage, da brauche ich morgens die deftige Variante, also war mal wieder ein wenig Rührei an der Reihe. Dazu nehme ich vier Eier her und vermische diese gleich mit Salz und Pfeffer. Als nächstes eine Frühlingszwiebel sowie eine ganze Chilischote fein schneiden und dazu geben. Als letzten Step noch ein wenig Parmesan oder Gouda reiben und dazu geben. Parmesan ist wohl Geschmackssache, da muss man recht vorsichtig mit umgehen, da sonst der Geschmack zu dominant wird. Das ganze dann nochmal gut umrühren und in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Fitzelchen Butter braten. Dabei nach und nach ein wenig rühren. Ich persönlich mag es nicht gar so trocken, deswegen nehme ich relative wenig Hitze, bei mehr Hitze bekommt das ganze dann aber mehr Farbe, einfach Geschmackssache. Wem vier Eier zu viel sind, kann auch ein Ei mit ein wenig Milch ersetzten, für mich geht dabei aber viel Geschmack verloren.

ca. 350 Gr. Hackfleisch
1-2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Chilischoten
2 große Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
Salz, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver,
je 2 Zweige Oregano & Thymian
Balsamico

Zwiebeln & Knoblauch schälen und klein würfeln, dann in heißem Olivenöl anbraten, Hack hinzu und unter ständigem Wenden krümmelig braten – Salzen und Pfeffern. In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten und Kartoffeln säubern und ebenfalls in Würfel schneiden, hinzufügen und mitbraten. Das Ganze mit 1,5 Litern Fleischbrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit (hehe, mal wieder) die Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden, hinzugeben. Oregano und Thymian zugeben (ich stecke die Würze immer immer in Teebeutlchen und hänge sie rein, dann gibts beim Rausfischen nachher keine Sauerrei) und gut ziehen lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Balsamico abschmecken. Wohl bekommt’s!

Zutaten

Wir brauchen:

• Jeweils eine Dose Pizzatomaten, Kidney Bohnen sowie Mais
• Tomatenmark
• Knoblauch
• eine Paprika
• eine Zwiebel
• ca. 8 Kirschtomaten
• Chili
• Salz, Cayenne Pfeffer, Paprika Rosenscharf, Chilipulver

Als ersten Schritte machen wir in einem Topf Öl heiß und braten das Hackfleisch scharf an. Wenn es soweit leicht angebraten ist geben wir Zwiebeln und Paprika hinzu und brutzeln noch ein wenig weiter. Danach die drei Dosen mit Tomaten, Mais und Kidney Bohnen hinzugeben und gut durchmischen. Das ganze lasse ich nun ca. 20 Minuten vor sich hin köcheln und gebe nach und nach erst die Chili und danach die Gewürze hinzu. Nach dem Chili Schneiden genau aufpassen, was man mit seinen Händen macht…. Ich vergesse das ja manchmal gerne und fasse mir da ab und an mal in die Augen, was nicht wirklich angenehm ist. Beim Würzen ziemlich vorsichtig vorgehen, da ansonsten schnell ziemlich viel Bumms im Essen sein kann. Wenn das Chili dann an die eigenen Geschmacksnerven angepasst ist den Topf vom Herd nehmen, die kleingeschnittenen Kirschtomaten unterheben und sofort servieren. Die Tomaten müssen nicht unbedingt sein, ich persönlich finde aber, das das gesamte Gericht etwas frischer dadurch wird.

Ach ja, abschmecken durfte diesmal die Freundin, so das es doch ziemlich mild wurde und meine Geschmacksnerven nicht alzu sehr beansprucht wurden.

Chili im Topf

Chili Con Carne