Die Kalorienblogger » Currysauce

Currywurst II

TaZ — Sun, 25 Jul 2010 17:13:23 +0000

So, inspiriert durch einige Threads im GSV stand dann gestern einmal der Nachbau der Currysauce von JtR an. Nachdem ich seinerzeit hier bereits die etwas “packendere” Currysaucenvariante aufgezeigt habe, die allerdings nicht mit jedermanns Rachen kompatibel zu sein scheint, stand es mal auf dem Programm, eine massenkompatible Sauce zu testen. Wir benötigen hierzu:

Ein Glas Pflaumen
Cola
500 ml Tomatenketchup
2 EL Worcestershiresauce
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz
Msp. Zimt
2 EL Curry mild
1 EL Curry scharf

Die Pflaumen abgießen und den “Saft” auffangen, diesen mit Cola auf 500 ml auffüllen und mit der Hälfte der Pflaumen erhitzen und auf ca. 20 % einreduzieren lassen. Mit einem “Zauberstab” aufmixen und pürieren. Den Tomatenketchup und die restlichen Zutaten (mit Ausnahme von Zimt und Salz) zugeben und unter rühren aufkochen. Gegen Ende mit einer Msp. Zimt und etwas Salz geschmacklich abrunden. Dazu ein paar Bratwürste erstellen, leider hatte GöGa nur welche aus Putenfleisch gekauft (so dass ich mich auch geweigert habe, diese in meine Currywurstschneidemaschine zu stopfen), und mit der Sauce servieren. Sehr lecker – mir persönlich schmeckt die scharfe Variante, die ich oben verlinkt habe besser, aber das hier ist auch ein feines Tröpfchen, was sicherlich bei jedem Anklang finden kann.

Viel Spaß und guten Hunger bei Nachkochen!

Currywurst

TaZ — Sat, 05 Sep 2009 07:13:45 +0000

So, gestern stand ja bei FnF wieder einmal eine LAN an. Neben dem Spielen und gemeinsamen Klönen steht aus historischen Gründen das Frittieren und Grillen im Vordergrund, da lag es also nahe, für die ganze Gruppe Currysauce zu köcheln – es bleibt jedem selbst überlassen, ob er diese nun auf sein Bratwürstchen oder Bockwürtschen verbringt. Das Rezept reicht für ein wenig mehr als 1500 ml, für kleinere Mengen bitte entsprechend herunterbrechen. Wir benötigen:

1000 ml Tomatenketchup nach Wahl (gestern: Kraft)
500 ml Fleischbrühe
12 EL Worcestershiresauce
12 EL Sojasauce
3 EL Chilipulver
4 EL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Paprikapulver, scharf
10 EL Currypulver, scharf (diesmal: pakistanisch)
4 EL Currypulver (madras)

Den Ketchup langsam leicht erwärmen und o.a. Zutaten unter Rühren hinzugeben. Sauce – am besten warm – über die Würstchen geben und genießen!

Currywurst, Schweinenacken und Gemüse

TaZ — Sat, 11 Apr 2009 18:58:46 +0000

…nachdem ja heute das neue Grillzubehör gekommen ist, musste ich natürlich auch eine Vergrillung starten – muss ja schließlich getestet werden der Kram. So kam ich auf die Idee, spontan eine kleine Einweihungsvergrillung zu machen, nachdem die Roste eingebrannt waren.Es gab also ein paar leckere Bratwürstchen und Schweinenacken, der mit Olivenöl und Sweet&Smoky gerubbed wurde. Dazu noch ein wenig Paprika und Zwiebelchen für ordentlich Musik, sowie für die Würstchen eine hausgemachte Currysauce. Alles auf den Grill und bald ist’s fertig gewesen.

Das gesamte Rezept der Currysauce wird hier (noch) nicht verraten, aber als Zutaten beinhaltet sie, Tomatenketchup, Worcestershiresauce, Fleischbrühe, Paprika-, Curry- und Chilipulver…

Wohl bekommt’s: