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Schnelle Nudeln mit Gorgonzola Soße

Michael — Tue, 01 Sep 2009 20:40:31 +0000

Gorgonzola Soße

Nudeln nach Anleitung kochen, in der Zwischenzeit eine kleingeschnittene Zwiebel sowie eine Zehe Knoblauch in ein bisschen Öl andünsten und mit Cremfine ablöschen. Dazu dann ca. 100g Gorgonzola geben und einkochen lassen. In der Zeit dann Tomaten entkernen und häuten und in kleine Stücke schneiden und kurz vor dem Servieren in die Soße geben. Lecker und schnell, Nudeln gehen immer :-)

Ach ja, doof wird das ganze nur, wenn man Gorgonzola für zwei Personen kauft und dann auf einmal Besuch kommt und der für vier Personen reichen soll. Dann bleibt nicht mehr viel Geschmack übrig, musste ich feststellen!

Nudeln mit Brokkoli

TaZ — Wed, 19 Aug 2009 17:02:06 +0000

So, Rezept diesmal von GöGa. Wir benötigen:

1 Brokkolikopf
1 EL Mandelplättchen
1 Zwiebel
200 Gramm Gorgonzola
400 Gramm Hörnchennudel
125ml Sahne
1 Kästchen Kresse
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Muskat

Den Brokkoli putze, und in Röschen teilen. Mandelblättchen ohne Fett anrösten, Zwiebel schälen und würfeln und den Gorgonzola in Stücke brechen.

Dann die Nudeln bissfest kochen, in einem anderen Topf die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen und beides mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Öl erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen und mit der Sahne aufkochen lassen. Gorgonzalstückchen hinzugeben und schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Nudeln, sowie Brokkoli unterheben. Nochmals vorsichtig erwärmen, Kresse schneiden und mit den Mandeln über das Essen geben. Guten!

Linguine mit Spinat Gorgonzola Soße

Michael — Wed, 29 Apr 2009 20:48:06 +0000

Nudelwasser aufstellen und wenn es kocht dann Nudeln ins Wasser geben und kochen lassen. In der Zwischenzeit eine große Pfanne erwärmen und den frischen Spinat mit ein wenig Knoblauch andünsten. Wenn der Spinat zerfallen ist mit einer ordentlichen Ladung Muskat würzen. Nun einen guten Schuss Cremfine hinzugeben und ca. 100g Gorgonzola hinzugeben. Das ganze dann auf niedriger Stufe vor sich hin köcheln lassen. Für die frische Note habe ich dann noch eine halbe Zitrone ausgequetscht und den Saft hinzugegeben. Zum Schluss dann die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Dabei habe ich noch halbierte Kirschtomaten hinzugegeben, damit es nicht gar so schwer wirkt. Würzen muss eigentlich nicht sein, jedenfalls gibt mein Gorgonzola genug Geschmack ab. Viel Spaß beim Nachkochen!

Putenroulade an Gorgonzolarahm mit Bandnudeln

Flo — Wed, 29 Apr 2009 14:32:19 +0000

Die Putenschnitzel werden plattiert, je dünner, desto besser. Am besten mit Plastikfolie abdecken, so spritzen die Fleischfasern nicht durch die Gegend. Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Die Putenschnitzel mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Jeweils eine Schinkenscheibe, Gorgonzola, Salbei und Rote Pfefferbeeren auflegen. Fest zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Die geformten Rouladen in heißem Butterschmalz von allen Seiten anbraten, mit Wein und Bratenfond ablöschen. Zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen.
Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Restlichen Gorgonzola in den Bratenfond rühren und köcheln lassen. Creme Fraiche dazu geben, einkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gegebenenfalls abschmecken, falls zu Gorgonzolaintensiv Essig verwenden.
Bandnudeln kochen und in Butter ausschwenken.

Zutaten:
4 Putenschnitzel a ca.150 g
4 Scheiben gekochter Schinken
200 g Gorgonzola
50 g gemahlene Haselnüsse
4 Salbeiblätter oder getrockneten Salbei
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 Tl Rote Pfefferbeeren
50 g Butterschmalz
50 ml Weisswein (Riesling)
100 ml Bratenfond
100 g Creme Fraiche
500 g Bandnudeln
etwas Salz und Butter

Tortellini mit Gorgonzola Bärlauch Soße

Michael — Sun, 26 Apr 2009 16:28:00 +0000

Das geht wirklich fix, Nudelwasser aufstellen, danach einen kleinen Topf nehmen und einen Schluck Sahne oder Cremfine langsam erhitzen. Dazu dann ca. 100g Gorgonzola geben und kleingehackten Bärlauch hinzugeben. Das ganze dann einkochen oder je nach Geschmack auch mit Sahne/Cremfine verlängern. Abschließend noch eine entkernte, enthäutete und gewürfelte Tomate hinzugeben. Nudeln natürlich in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung zubereiten. Ich nehme hierfür immer frische Nudeln, damit das ganze wirklich in unter 10 Minuten zu schaffen ist. Fertig. Lecker und schnell!

Eine Packung frische Tortellini
frischer Bärlauch
Sahne oder Cremfine
Salz, Pfeffer
ca. 100g Grogonzola