• 1 Pfund Schweineschnitzel
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Metaxa (oder anderen Weinbrand)
• 5 EL Griechisches Gewürz (Gyros)
• 200 Gr. Kitharaki
• 1 Dose Tomaten
• 200 Gramm Ziegenkäse
• 125 ml Sahne
• 100 Gramm Schmand
• 1/2 Chilischote

Das Schweineschnitzel in feine Streifen schneiden in eine Schüssel geben, Knoblauch und Zwiebel schälen, Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden, Knoblauch hacken und zum Fleisch geben. Das griechische Gewürz zugeben, das Olivenöl beigeben und alles vermengen, letztlich noch den Weinbrand (guter satter Schuss) beimengen, alles nochmal durchmischen und 12-24 Stunden marinieren lassen, hierbei gelegentich wenden.

Ofen auf 175° vorheizen (Umluft).

Das marinierte Fleisch mit den ungekochten Reisnudeln vermengen, die Dose Tomaten hinzufügen, alles gut mischen und in eine Auflaufform geben.

Den Ziegenkäse zerdrücken, die restlichen Zutaten (Schmand, Sahne & Chili zugeben) und gut vermengen, mit etwas Metaxa und griechischem Gewürz würzen und dann über die andere Masse streichen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 35 Minuten in den vorgeheizten BO schieben. Hiernach die Folie entfernen und das Ganze nochmal 20-25 Minuten backen. Ofen ausschalten und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen. Danach servieren und genießen. Guten Hunger!

Für das Tsatsiki:

• 250 Gr. griechischer Joghurt
• 1/2 Salatgurke
• 2 Zehen Knoblauch
• S&P

Für das Putengyros:

• 450 Gr. Putenschnitzel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Oregano, 1 TL Thymian, je 1/2 TL Paprika mild/Rosmarin, je 1/4 TL Kreuzkümmel/Koriander
• Cayennepfeffer
• Salz

Für das Tsatsiki den Joghurt gut durchrühren, die Gurke waschen und in feine Julienne schneiden (alt. raspeln), mit Salz bestreuen und warten, bis sich der Saft absetzt, in einem Küchentuch auspressen und zum Joghurt geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Alles vermengen und gut durchziehen lassen – mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Gyros die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Gewürzen in einen Beutel geben. Das Fleisch waschen, tocken tupfen und in feine Streifen schneiden auch in den Beutel geben, 3 EL Pflanzenöl zugeben und gut durchmengen und länger marinieren lassen (ich habe das Ganze in einem Vakuumierbeutel gesteckt und vakuumiert, das verkürzt die Marinierdauer). In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin das Fleisch rundrum anbraten, mit etwas S&P abschmecken. Alles zusammen servieren, bei uns einem typischen Pitabrot mit etwas Salat drin. Guten Hunger!

• 3 TL Senfkörner
• 3 TL Koriander
• 3 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Thymian gerebelt
• 2 TL Chiliflocken

die wir im Mörser pulverisieren. Dazu geben wir später noch:

• 4 TL Salz
• 2 TL Cumin gemahlen
• 2 TL Majoran, gerebelt
• 3 TL Oregano, gerebelt
• 2 TL Paprikapulver scharf
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 Messerspitze Zimt

und vermischen das Ganze. Die Würzmischung vermengen wir sodann mit 500 Gramm Joghurt und 200 ml Olivenöl zu einer Marinade, in der wir anschließend die Schweinenacken massieren und dann für 24 h einlegen.

Morgen geht es dann mit Teil 2 auf dem Grill weiter, so muss erst das Fleisch ordentlich durchziehen.

Soderle, heute pünktlich vorm WM 1/8 Finale war das Fleisch dann gut durchgezogen, wurde aus seiner Marinade befreit und dann auf den Rotisseriespieß verbracht, hierzu die einzelnen Schweinenacken jeweils gefaltet draufpacken. Ich habe an beide Enden noch eine halbe Metzgerzwiebel gepackt und dann alles auf den Grill damit. Das Ganze wurde dort für ca. 1 1/4 h bearbeitet (mit Infrarotbackburner) und konnte anschließend (zumindest die erste Schicht) sauber abgesäbelt werden (nach jeweils weiteren 20 Minuten habe ich dann noch die Schichten 2 und 3 vom Spieß trennen müssen. In der Zwischenzeit wurde noch hübsch eine Platte mit passenden gemischten Leckereien angerichtet (Oliven, Schinken, gefüllte Paprika und Minikürbisse, Pepperoni etc. – man beachte hierbei, dass anlässlich des heutigen Spiels die Farben Schwarz (Oliven), Rot (gefüllte Minipaprika) & Gold  (gefüllte Minikürbisse) auch vorhanden waren ;) ).

Geschmeckt hat es jedenfalls, viel Spaß beim Nachbauen, ich werde mich jetzt mit einem kühlen Erdinger Alkoholfrei vor den Fernseher setzen und das Spiel schauen. SCHLAND!